viernes, 28 de noviembre de 2014

Crema de Puerros

Una crema de puerros también conocida como Vichyssoise, que en los días de frío podemos tomar calentita y en verano refrigerada. De las dos formas está exquisita.



Ingredientes

4 puerros
3 patatas
1 cebolleta
75 de mantequilla
200 ml. de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
1pastilla de caldo ó caldo de pollo.
Sal

Elaboración

Limpiamos y picamos la parte blanca de los puerros y la cebolleta.

Ponemos una cazuela al fuego con mantequilla y un chorrito de aceite y echamos los puerros y la cebolleta. Dejamos que se rehogue sin que cojan color removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.

Pelamos las patatas y las troceamos cascándolas. Añadimos las patatas troceadas a la cazuela y dejamos que se rehoguen. Continuamos removiendo.

Si no tenemos un caldo de pollo preparado, ponemos un litro y medio de agua a hervir y le añadimos la pastilla de caldo siguiendo las indicaciones del envase.

Una vez que el caldo esté hecho, lo añadimos a la cazuela y dejamos que cueza todo unos 20 minutos.

Retiramos la cazuela del fuego y trituramos todo con la batidora. Si queremos una crema más fina la podemos pasar después de batida por un colador, pero si batimos bien no hace falta.

Añadimos la nata líquida y damos vueltas para que se integre con todos los ingredientes.

Se puede tomar recién hecha ó bien dejar enfriar en el frigorífico unas horas.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pinchos de huevo de codorniz con sobrasada

Si queréis un aperitivo que sea toda una explosión de sabores aquí lo tenéis. En casa nos ha gustado muchísimo y después de probarlo seguro que lo vamos a preparar con frecuencia.




La receta la hemos visto en el libro de Las recetas más fáciles de Directo al Paladar de Plataforma Editorial. Libro del que publicaremos más recetas porque vienen en él unas elaboraciones de lo más apetitosas.


Ingredientes para 4 pinchos


4 rebanadas de pan

4 huevos de codorniz

1 patata pequeña

50 g de sobrasada de Mallorca


Elaboración


Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Preparamos unas patatas paja pelando y cortando la patata con una mandolina ó un cuchillo bien afilado. Una vez cortadas, las dejamos en agua fría para quitarles el almidón, de forma que luego no se nos peguen unas con otras. Tras freírlas, las escurrimos en papel absorbente.


En el mismo aceite de freír las patatas, vamos friendo con cuidado los huevos de codorniz. Para romper la cáscara lo más práctico es hacer un agujerito con un cuchillo ó incluso usando unas tijeras y retirar con cuidado parte de la cascara para que por ahí salga el contenido sin romperse la yema.


Tostamos las rebanadas de pan y untamos una pequeña cantidad de sobrasada de Mallorca sobre cada tostada, con cuidado colocamos encima de cada tostada un huevito de codorniz y rematamos con un puñadito de patatas fritas para que le den el crujiente.


Fuente: Directo al Paladar - El sabor de la vida
Editorial: Plataforma Cocina
Formato: Rústica
ISBN: 9788415880462
Páginas: 168

http://www.plataformaeditorial.com/ficha/272/0/4077/directo-al-paladar.html#

 


jueves, 20 de noviembre de 2014

Las nueva gama de tabletas de chocolate Zahor


El grupo Arluy ha comprado hace un tiempo la marca de chocolates Zahor, y está apostando con el desarrollo de nuevos productos como la nueva gama de tabletas de chocolate con leche de Zahor que la semana pasado tuvimos el gusto de probar.

Son unos chocolates que seguramente no sólo van a triunfar entre los más pequeños de la casa sino también entre los mayores porque están muy ricos.

Estas son las tres nuevas referencias:

Zahor Choco Tostada es la unión de una deliciosa tableta de chocolate con leche combinada con 2 galletas enteras de Arluy Tostada que están decoradas con personajes de las Tortugas Ninja. Hay más de 30 dibujos diferentes.


Zahor Choco Chicle es una tableta de cremoso chocolate blanco Zahor al que le han añadido pequeños trozos de frutas de fresa con auténtico sabor a chicle. Una combinación de sabores y texturas muy novedosas que os van a encantar.


Zahor Choco Minis es una tableta de chocolate con leche con trozos de galletas Arluy Minis, lo que hace que tenga una deliciosa y crujiente textura.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Golosinas de gelatina


Nos hemos animado a hacer unas golosinas caseras que habíamos visto muchas veces y ya teníamos ganas de prepararlas. Hemos empleado gelatina sabor sandía y como líquido hemos utilizado el agua. Las próximas veces probaremos con algún zumo ó leche.

Buscando recetas de golosinas caseras de gelatina entre los blog de cocina hemos visto que prácticamente es la misma receta en todos. Se preparan en un momento y el resultado ya os lo podéis imaginar.


Ingredientes

1 sobre de gelatina de sabor 85r
2 sobres de gelatina neutra en polvo (10g cada sobre, en total 20g)
200 ml de agua, zumo o leche
275 gr de azúcar
Algo más de azúcar para rebozarlas una vez desmoldadas
Aceite de girasol para engrasar el molde


Elaboración


** Si en lugar de gelatina neutra en polvo utilizamos gelatina neutra en láminas, sólo tenemos que hidratarlas primero según instrucciones del fabricante, escurrirlas y añadir las láminas al resto de los ingredientes que ponemos en el cazo. El peso total de la gelatina en láminas sería el mismo que la gelatina neutra, es decir 20 gramos.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo, a fuego suave, sin dejar de remover y teniendo cuidado para que no hierva, aproximadamente 10 minutos.


Retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar dos minutos. Pasado este tiempo podremos observar que se ha formado una película de color claro por encima de la mezcla, y la retiramos pasando suavemente por encima una cuchara. 


Con un pincel untado en aceite de girasol, engrasamos los moldes (si son de silicona blanda no hace falta este paso, pero si son de silicona más rígida sí que hace falta).


Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos a temperatura ambiente 12 horas. También podriamos echar la mezcla en un molde plano y cortar las golosinas con unos cortapastas. Si vamos a tardar más en desmoldarlas mejor las dejamos en el frigorífico.


Desmoldamos y pasamos por azúcar las golosinas de gelatina en el momento de servirlas, porque si las pasamos por azúcar mucho antes se humedecen.