jueves, 28 de abril de 2016

Crema de zanahoria y naranja




Ingredientes 


Medio Kilo de zanahorias

2 puerros

1 patata grande

600 ml de agua

2 naranjas (nosotros, Naranja al día)

3 quesitos ó 60 g de mozarela

Sal, pimienta y nuez moscada

1 cubito de verduras ó de pollo

Aceite de oliva virgen extra (nosotros, Isbilya)

Yogurt natural líquido sin azúcar (opcional)


Elaboración 


Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos.


Limpiamos los puerros y los troceamos.


Echamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen en una cazuela y añadimos los puerros y las zanahorias. Dejamos que se cocinen unos 10 minutos. Movemos de vez en cuando.


Pelamos la patata, la troceamos y la añadimos a la cazuela.


Incorporamos a la cazuela el agua, y un cubito de pollo ó verduras y un poco de pimienta y nuez moscada.


Dejamos a fuego medio unos 20 minutos hasta que la zanahoria y la patata se hayan ablandado.


Pelamos las naranjas quitando toda la parte blanca. Partimos cada naranja en unos 8 trozos y lo añadimos a la cazuela.(en lugar de haber echado las naranjas podríamos haber echado directamente su zumo).  


Retiramos la cazuela del fuego y añadimos los quesitos ó la mozarela. 

Trituramos todo con una batidora y rectificamos de sal si es preciso.


Servimos la sopa y añadimos en cada plato un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de yogurt natural líquido.



http://isbilya.com/es/

Hemos realzado la crema de zanahoria y naranja añadiendo en el plato un poco del aceite de oliva virgen extra Isbilya. 

Isbilya es un aceite único, tanto el mimo puesto en su elaboración, por su exquisito sabor y aroma, por la variedad empleada y por su elegantísima botella de  vidrio de Venecia.





Isbilya es un ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA de calidad superior procedente de una tierra de olivos milenaria del área del Aljarafe (Sevilla).

Isbilya es un monovarietal de sikitita, una valiosa variedad, rica en polifenoles, y única en el mundo.

La tradición y las últimas técnicas agronómicas, el máximo cuidado de
sus plantaciones y el respeto por el medio ambiente, se han aunado aportando a Isbilya una calidad única.

Isbilya es una marca creada a partir del nombre que "Sevilla" recibía en el siglo VIIId.c., coincidiendo con una de las etapas más prósperas de la urbe.




La Variedad: Sikitita

En la actualidad, únicamente existen 250ha, a nivel mundial de esta valiosa
variedad, hija de madre picual y padre arbequina, muy rica en polifenoles
(antioxidantes naturales) y con espectaculares características organolépticas,
haciendo de Isbilya un producto muy exclusivo.


Notas de cata

Color: verde.

En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba, también se percibe tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.

En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso a plátano.

miércoles, 27 de abril de 2016

Merluza a la naranja





Ingredientes

800 g de Merluza
4 dientes de ajo
Zumo de 3 naranjas
Sal
Aceite de oliva
Harina para rebozar
1 cucharadita de maizena


Elaboración


Laminamos los dientes de ajo.

Echamos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos los ajos laminados.

Cuando el ajo esté dorado lo retiramos de la sartén y lo reservamos.

Enharinamos los filetes ó medallones de merluza que previamente hemos salado y los freímos en la sartén en que hemos dorado el ajo dejándolo un par de minutos por cada lado. Retiramos la merluza de la sartén y reservamos.

En una sartén ó cazo pequeño echamos el zumo de naranja, salamos y echamos una cucharadita de maizena para espesar y ligar la salsa de naranja.

Emplatamos los filetes de merluza, echamos por encima la salsa de naranja y decoramos con el ajo laminado que teníamos reservado.
  


Hemos tenido la suerte de preparar este plato con unas naranjas excepcionales, tanto por su sabor como por la cantidad de zumo que tenían. Las naranjas son de Naranjas al Día.



En Naranjas al Día llevan más de tres generaciones cultivando los campos de Corbera (Valencia) para ofrecerte naranjas y mandarinas 100% naturales. Trabajan día a día para poder hacernos llegar la fruta en un periodo de 24 horas, conservando toda su calidad y propiedades y garantizando así su máxima frescura. Sus naranjas y mandarinas no reciben tratamientos químicos para su maduración, ni se someten a procesos de coloración ni conservación, ya que las recolectan en el momento óptimo para su consumo. 



Si quieres comprar naranjas online y/ó comprar mandarinas con todo el sabor y en su momento óptimo de maduración, naranjas al día te lo pone de los más sencillo y cómodo posible, a través de su web, y en tan sólo 24 horas podrás disfrutar de las naranjas y mandarinas de Naranjas al Día.

En Naranjas al Día seleccionan manualmente las mejores naranjas asegurándonos de que tengan el mejor tamaño, una piel en perfecto estado y la mayor cantidad de zumo posible, para hacerte llegar el producto garantizando su máxima frescura. Por eso, cultivan diferentes tipos de naranjas, para que puedas disfrutar de ellas, en periodo óptimo de maduración durante todo el año.  Del árbol, a tu mesa.



Tener las mejores naranjas en casa nunca fue tan sencillo.


jueves, 14 de abril de 2016

Torrijas sin huevo




 

Ingredientes


Una barra de pan
1 litro de leche
Azúcar (100g para infusionar la leche + 200 g para el sirope + 50g para espolvorear)
Canela molida
Canela en rama
1 trozo de peladura de naranja
Aceite de girasol



Elaboración


Cortamos el pan en rebanadas de unos dos centímetros de ancho.


En un cazo ponemos a calentar la leche con 100 g de azúcar, la canela en rama y el trozo de peladura de naranja sin la parte blanca. Apagamos el fuego antes de que hierva.


 Volcamos la leche en una fuente honda y ponemos el pan para que empape bien aproximadamente unos 10 minutos.


Se escurren un poco las rebanadas de pan que hemos empapado en la leche azucarada. (Si las fuésemos a hacer con huevo en este punto las pasaríamos por huevo batido, pero estas están hechas sin huevo y quedan deliciosas).

Las freímos por tandas de 2 ó 3 torrijas en abundante aceite bien caliente hasta que adquieran un color dorado.


Hacemos un almíbar con 200ml de agua y 200g de azúcar y lo ponemos a hervir unos 5 minutos.


Introducimos una a una cada torrija en el almíbar hasta que empapen bien las escurrimos y las vamos colocando en una fuente.


Por último las espolvoreamos con un poco de azúcar mezclado con una cucharadita de canela molida.