jueves, 20 de noviembre de 2014

Las nueva gama de tabletas de chocolate Zahor


El grupo Arluy ha comprado hace un tiempo la marca de chocolates Zahor, y está apostando con el desarrollo de nuevos productos como la nueva gama de tabletas de chocolate con leche de Zahor que la semana pasado tuvimos el gusto de probar.

Son unos chocolates que seguramente no sólo van a triunfar entre los más pequeños de la casa sino también entre los mayores porque están muy ricos.

Estas son las tres nuevas referencias:

Zahor Choco Tostada es la unión de una deliciosa tableta de chocolate con leche combinada con 2 galletas enteras de Arluy Tostada que están decoradas con personajes de las Tortugas Ninja. Hay más de 30 dibujos diferentes.


Zahor Choco Chicle es una tableta de cremoso chocolate blanco Zahor al que le han añadido pequeños trozos de frutas de fresa con auténtico sabor a chicle. Una combinación de sabores y texturas muy novedosas que os van a encantar.


Zahor Choco Minis es una tableta de chocolate con leche con trozos de galletas Arluy Minis, lo que hace que tenga una deliciosa y crujiente textura.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Golosinas de gelatina


Nos hemos animado a hacer unas golosinas caseras que habíamos visto muchas veces y ya teníamos ganas de prepararlas. Hemos empleado gelatina sabor sandía y como líquido hemos utilizado el agua. Las próximas veces probaremos con algún zumo ó leche.

Buscando recetas de golosinas caseras de gelatina entre los blog de cocina hemos visto que prácticamente es la misma receta en todos. Se preparan en un momento y el resultado ya os lo podéis imaginar.


Ingredientes

1 sobre de gelatina de sabor 85r
2 sobres de gelatina neutra en polvo (10g cada sobre, en total 20g)
200 ml de agua, zumo o leche
275 gr de azúcar
Algo más de azúcar para rebozarlas una vez desmoldadas
Aceite de girasol para engrasar el molde


Elaboración


** Si en lugar de gelatina neutra en polvo utilizamos gelatina neutra en láminas, sólo tenemos que hidratarlas primero según instrucciones del fabricante, escurrirlas y añadir las láminas al resto de los ingredientes que ponemos en el cazo. El peso total de la gelatina en láminas sería el mismo que la gelatina neutra, es decir 20 gramos.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo, a fuego suave, sin dejar de remover y teniendo cuidado para que no hierva, aproximadamente 10 minutos.


Retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar dos minutos. Pasado este tiempo podremos observar que se ha formado una película de color claro por encima de la mezcla, y la retiramos pasando suavemente por encima una cuchara. 


Con un pincel untado en aceite de girasol, engrasamos los moldes (si son de silicona blanda no hace falta este paso, pero si son de silicona más rígida sí que hace falta).


Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos a temperatura ambiente 12 horas. También podriamos echar la mezcla en un molde plano y cortar las golosinas con unos cortapastas. Si vamos a tardar más en desmoldarlas mejor las dejamos en el frigorífico.


Desmoldamos y pasamos por azúcar las golosinas de gelatina en el momento de servirlas, porque si las pasamos por azúcar mucho antes se humedecen.



martes, 18 de noviembre de 2014

Tarta de sofrito


Esta receta se la vimos hacer a Robin Food en un programa de cocina y cómo me suelen gustar mucho las tartas saladas no tarde en prepararla. El resultado es una tarta salada que me pareció deliciosa.

Lo único que hemos modificado un poco han sido las cantidades de cebolleta y de tomates a nuestro gusto y para una medida estándar de masa de hojaldre comprada.


Ingredientes

1 kg de cebolleta cortada en tiras (yo, 650g)
2 tomates maduros picados (yo, 3)
1 lámina de masa de hojaldre
Hojas de perejil, tomillo fresco (opcional)
Anchoas en salazón
Aceitunas negras deshuesadas
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta


Elaboración

En una olla rehogamos con aceite de oliva virgen la cebolleta cortada en tiras muy finas y salpimentada y la doramos bien durante 40 minutos. Primero unos 10 minutos a fuego fuerte removiendo con frecuencia y después a fuego medio y con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.

Añadimos el tomate y dejamos estofar a fuego pausado hasta que reduzca. Aproximadamente unos 25 ó 30 minutos de cocción. Dejamos enfriar.

Ponemos la masa de hojaldre sobre papel sulfurizado y con un bol ó un corta pasta que tenga un tamaño un poco inferior al círculo de la masa de hojaldre marcamos un poco el borde que vamos a dejar haciendo una hendidura que no llegue hasta abajo. Con esta hendidura vamos a lograr que el borde de la tarta quede más definido y que se levante un poco más cuando lo horneemos. Y en la circunferencia interior del hojaldre podemos darle unos golpecitos con las puas de un tenedor para luego no se hinche la masa. 

Repartimos el sofrito en la circunferencia interior poniendo una capa de sofrito que no sea demasiado gruesa, sino más bien fina.

Pincelamos el borde exterior con un poco de huevo batido ó con un poco de aceite de oliva virgen.

Precalentamos el horno con la bandeja dentro para que coja calor y se haga mejor el hojaldre y horneamos la tarta unos 20 minutos a 200ºC.

Una vez horneada, dejamos templar la tarta y opcionalmente podemos espolvoreamos con perejil ó tomillo fresco y colocamos unas anchoas y unas aceitunas negras untadas con un poco de aceite de oliva virgen para darlas brillo.


lunes, 17 de noviembre de 2014

Atún en conserva



 

Hace unas semanas elaboramos esta receta de atún en conserva y hoy lo hemos probado. El resultado es estupendo. Es un atún en conserva que se guarda en el frigorífico y en dos semanas está en su punto perfecto para su consumo.

La receta que hemos empleado es del libro Escuela de Pescado de Editorial Larousse.
http://www.larousse.es/index.php?opcion=ficha&obrcod=2502480


Ingredientes para 4 tarros de 250g.

1kg de atún freso
½ litro de agua
½ litro de vinagre blanco
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Orégano fresco
Tomillo limonero
Estragón
Pimienta negra en grano
Sal gruesa
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiamos el atún; lo lavamos y lo secamos; a continuación se corta dados del mismo tamaño.

Aromatizamos el pescado durante 1 hora en una bandeja con algunas ramitas de orégano y tomillo limonero. (Cómo yo no tenía tomillo limonero, puse tomillo normal y un poco de zumo de limón).

En una cazuela grande, calentamos el vinagre con el agua y agregamos los dientes de ajo, el laurel, unos granos de pimienta negra, estragón y una pizca de sal gruesa. Dejamos que hierva a fuego lento durante unos minutos. Añadimos el atún a la cazuela de modo que forme una sola capa en el fondo y cueza durante 20 minutos.

El atún debe quedar completamente cubierto por el líquido de cocción; si este se evapora con demasiada rapidez, calentamos más agua y vinagre a partes iguales y los añadimos a la cazuela.

Hay que dejar que el pescado se enfríe en su líquido de cocción; lo escurrimos y lo introducimos en los tarros.

Se cubren por completo los tarros con aceite de oliva virgen extra y ponemos en cada uno 1 ramita de tomillo limonero. Dejamos que reposen durante 1 noche, rellenándolos con aceite de oliva si es necesario, y los cerramos herméticamente. Conservaremos los tarros en el frigorífico y se pueden consumir la conserva dos semanas después.

Fuente: Escuela de Pescado
Editorial: Larousse.
Número de páginas: 256
ISBN: 978-84-15785-156