lunes, 23 de enero de 2017

Sopa de tomate con queso idiazabal ahumado



Ingredientes

1,5 kg. de tomates maduros
2 cebolletas picadas (300 g)
3 dientes ajo picados
100 g de Idiazábal ahumado rallado
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
50 g de aceite oliva virgen extra Trilloliva 

50 g de azúcar (yo, 25g)
1 cucharada sopera de cebollino picado
Sal 


Elaboración


Lavar los tomates, quitarles el pedúnculo y trocearlos en 8 trozos.

Poner en una cazuela el aceite de oliva y pochar la cebolleta a fuego bajo 5 minutos, sin que tomen color.

Añadir el tomate concentrado, el ajo, seguir pochando otros 3 minutos, agregar el tomate en trozos, el azúcar, la sal y dejar cocer tapado a fuego medio durante 30 minutos.

Triturar, colar y añadir el queso Idiazábal. Rectificar de sal y servir bien caliente. 


Fuente: Robin food http://www.robinfoodtv.com/es/receta/sopa-de-tomate-con-idiazabal-ahumado
 










miércoles, 18 de enero de 2017

Esqueixada de bacalao



 

Ingredientes

400 gramos de bacalao
4 tomates
1 cebolla ó 2 cebolletas
Aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen Trilloliva
Vinagre
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo (opcional)

Elaboración


Esta receta se suele elaborar con bacalao desalado, pero si lo vamos a preparar con bacalao salado, tendríamos que poner el bacalao cubierto de agua en la nevera por lo menos unas 36 horas y cambiarle el agua un mínimo de 3 veces. Cuando ya esté desalado lo escurrimos muy bien para que no suelte agua.


Se desmenuza el bacalao con las manos en sentido longitudinal. 


Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén (opcionalmente podemos añadir al aceite dos  dientes de ajo partidos por la mitad, para darle más gusto) e incorporamos el bacalao con el aceite de oliva en frío. Ponemos la sartén al fuego a media temperatura y lo dejamos unos 5 minutos.


Escurrimos el bacalao y reservamos.

Troceamos el tomate y cortamos la cebolla ó cebolleta en tiras.


En una plato ó fuente, colocamos el tomate y la cebollas, añadimos unas aceitunas negras y por encima colocamos el bacalao que hemos reservado.


Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva virgen y vinagre.
 
Lo dejamos enfriar en la nevera por lo menos 1 hora.  





 


http://www.trilloliva.com/

El aliño en una ensalada es algo esencial y lo mejor es que las materias primas sean de calidad. En esta ocasión hemos aliñado la ensalada con un exquisito aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas picuales, que le ha aportado un toque especial a la ensalada.
 


Aceites Trilloliva es una empresa familiar, dedicada a la obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra, que se dedica desde hace siglos al cultivo de olivares centenarios.

Actualmente se ocupan de todo el proceso productivo del aceite, basado en un sistema de cultivo tradicional a través de la Sociedad Cooperativa  de San Amador (Martos), en la cual se realiza la transformación de aceituna en aceite, molturación, almacenamiento, envasado y comercialización.
 
  
La Sociedad Cooperativa Agrícola  Andaluza “SAN AMADOR“, se encuentra en el municipio de MARTOS (Jaén), la cual alberga la mayor extensión de olivos del mundo.

Se formó en 1960 como solución novedosa para pequeñas y medianas empresas en la extensa región olivarera. Sus comienzos se remontan al sistemas tradicional de aceite de oliva prensado “colado” hecho a mano “in situ” en su almazara.

La Cooperativa SAN AMADOR envasa el aceite de oliva virgen TRILLOLIVA, cuya calidad y sabor han cautivado los paladares más exquisitos.

Os animamos a que visitéis su web para conocer más acerca de Trilloliva pulsado aquí.