jueves, 11 de diciembre de 2014

Nevaditos mini de Reglero con medio baño de chocolate




Estos días hemos tenido la suerte de probar los nuevos Nevaditos mini de Reglero con medio baño de chocolate en la parte inferior y de un tamaño perfecto para comer de un bocado. 

Se trata de una nueva versión de sus famosos Nevaditos, con su característica textura hojaldrada y su azúcar glass, pero en formato mini y con un delicioso baño de chocolate en su base.

En casa este nuevo formato nos ha encantado y con la excusa de su tamaño mini todos podemos darnos un pequeño capricho dulce.

Ensalada Griega



Una ensalada de lo más apetecible y si se hace con ingredientes de calidad el resultado es excepcional.


Nosotros hemos empleado tomates Raf Doña Carmen, tienen un aroma inconfundible y sabor a auténtico tomate. Al final de la receta os hablamos de estos deliciosos tomates.




Ingredientes


Tomates maduros

Pepino

Pimiento verde

Cebolla roja

Aceitunas negras

Queso feta

Aceite de oliva

Sal

Orégano

Zumo de limón (opcional)


Elaboración


Cortamos el tomate en trozos no demasiado grandes y el pepino y el pimiento en dados.

La cebolla la cortamos en tiras medianas.


Mezclamos todo bien en un cuenco y añadimos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Después añadimos las aceitunas y el queso feta cortado en dados.


Espolvoreamos con un poco de orégano y si lo deseamos también podríamos añadir un poco de zumo de limón.



Fuente: Directo al Paladar - El sabor de la vida
Editorial: Plataforma Cocina
Formato: Rústica
ISBN: 9788415880462
Páginas: 168



Tomates Raf Doña Carmen



Hemos tenido la suerte de probar los tomates Raf Doña Carmen y os podemos asegurar que es de lo mejorcito que podemos encontrar en el mercado. Ya sólo el olor es inigualable, así que imaginaros el sabor de un auténtico tomate Raf como este y eso que los que probamos eran tomates de comienzo de temporada. Un auténtico manjar perfecto para daros un capricho de lo más sano, porque además de tener pocas calorías son antioxidantes.




Los tomates Raf Doña Carmen se producen en el parque natural del Cabo de Gata-Nijar en Almería desde 1960. Este entorno natural hace que los tomates Raf Doña Carmen tengan un sabor inmejorable con unas características únicas en el mundo.




Además, los podemos comprar comodamente desde Casa ya que disponen de tienda online. Para realizar un pedido, se puede hacer a través de su tienda virtual en rafdecalidad.com , enviando un email a tomatestomdoca@gmail.com o bien llamando al 674 83 98 89. Los precios oscilan desde los 7 € una caja de 1 Kg hasta los 29,50€ la caja de 5 kg. 



Además para los que os encontréis en la comunidad de Madrid los gastos de envío son gratuitos, con entrega los martes y los viernes.


Desde tomates Raf Doña Carmen nos recomiendan que una vez recibido nuestro pedido, mantengamos los tomates fuera de la nevera hasta que hayan conseguido el color que nos gusta para ser consumido ya que hay personas que los prefieren más colorados que otras.
Tomate Raf Doña Carmen 1kg
Una vez conseguido ese color, y no antes, el RAF puede ser guardado en la nevera para que duren más tiempo. Si lo guardamos antes, la maduración se verá interrumpida y los tomates pasarán a un tono amarillento y perderán ese sabor característico. 



 Por último, si los tomates se van a consumir pronto lo ideal es que no se guarden en el frigorífico.

viernes, 28 de noviembre de 2014

Crema de Puerros

Una crema de puerros también conocida como Vichyssoise, que en los días de frío podemos tomar calentita y en verano refrigerada. De las dos formas está exquisita.



Ingredientes

4 puerros
3 patatas
1 cebolleta
75 de mantequilla
200 ml. de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
1pastilla de caldo ó caldo de pollo.
Sal

Elaboración

Limpiamos y picamos la parte blanca de los puerros y la cebolleta.

Ponemos una cazuela al fuego con mantequilla y un chorrito de aceite y echamos los puerros y la cebolleta. Dejamos que se rehogue sin que cojan color removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.

Pelamos las patatas y las troceamos cascándolas. Añadimos las patatas troceadas a la cazuela y dejamos que se rehoguen. Continuamos removiendo.

Si no tenemos un caldo de pollo preparado, ponemos un litro y medio de agua a hervir y le añadimos la pastilla de caldo siguiendo las indicaciones del envase.

Una vez que el caldo esté hecho, lo añadimos a la cazuela y dejamos que cueza todo unos 20 minutos.

Retiramos la cazuela del fuego y trituramos todo con la batidora. Si queremos una crema más fina la podemos pasar después de batida por un colador, pero si batimos bien no hace falta.

Añadimos la nata líquida y damos vueltas para que se integre con todos los ingredientes.

Se puede tomar recién hecha ó bien dejar enfriar en el frigorífico unas horas.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pinchos de huevo de codorniz con sobrasada

Si queréis un aperitivo que sea toda una explosión de sabores aquí lo tenéis. En casa nos ha gustado muchísimo y después de probarlo seguro que lo vamos a preparar con frecuencia.




La receta la hemos visto en el libro de Las recetas más fáciles de Directo al Paladar de Plataforma Editorial. Libro del que publicaremos más recetas porque vienen en él unas elaboraciones de lo más apetitosas.


Ingredientes para 4 pinchos


4 rebanadas de pan

4 huevos de codorniz

1 patata pequeña

50 g de sobrasada de Mallorca


Elaboración


Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Preparamos unas patatas paja pelando y cortando la patata con una mandolina ó un cuchillo bien afilado. Una vez cortadas, las dejamos en agua fría para quitarles el almidón, de forma que luego no se nos peguen unas con otras. Tras freírlas, las escurrimos en papel absorbente.


En el mismo aceite de freír las patatas, vamos friendo con cuidado los huevos de codorniz. Para romper la cáscara lo más práctico es hacer un agujerito con un cuchillo ó incluso usando unas tijeras y retirar con cuidado parte de la cascara para que por ahí salga el contenido sin romperse la yema.


Tostamos las rebanadas de pan y untamos una pequeña cantidad de sobrasada de Mallorca sobre cada tostada, con cuidado colocamos encima de cada tostada un huevito de codorniz y rematamos con un puñadito de patatas fritas para que le den el crujiente.


Fuente: Directo al Paladar - El sabor de la vida
Editorial: Plataforma Cocina
Formato: Rústica
ISBN: 9788415880462
Páginas: 168

http://www.plataformaeditorial.com/ficha/272/0/4077/directo-al-paladar.html#