jueves, 22 de marzo de 2012

Pizza Pepperoni


Hoy hemos preparado uno de los platos más conocidos de Italia, la pizza. En este caso una Pizza de Pepperoni.

Aunque hay que indicar que “Pepperoni” no es una palabra italiana. Lo que nosotros llamamos “pepperoni” en Italia es conocido como “salsiccia napoletana piccante”. En Italia la palabra más parecida es “Peperoni“ que significa pimientos.

Se piensa que la palabra “Pepperoni”  es una palabra cuyo origen parece haberse dado en Estados Unidos, posiblemente como una desviación de la palabra “peperoni“ (pimientos) ó quizá debido a uno de los ingredientes que lleva la “salsiccia napolitana piccante” que es la pimienta negra (pepe nero), para referirse a una especie de chorizo picante con cierto parecido al salami.

Al parecer la verdadera pizza napolitana no lleva aceite en la masa, nosotros la hemos hecho con medía cucharada de aceite de oliva y el resultado nos ha gustado, otro día probaremos a hacerla sin aceite a ver qué tal nos queda. También queda pendiente elaborar la masa con levadura fresca en lugar de levadura de sobre de panadería.

Ingredientes para 1 pizza mediana:

150 g de Harina para la masa (preferiblemente de Fuerza).   
30 g de Harina para la superficie donde amasemos.
150 ml de agua.
1 sobre de levadura de panadería.
1 tomate.
Salsa de Tomate.
100 g de Pepperoni.
200 g de Mozarela en lonchas.
1/2 cucharada de Aceite de Oliva Virgen.
Una pizca de Sal.

Elaboración:

Para preparar la masa, tenemos que mezclar la harina, levadura y sal en cuenco más bien grande. Formamos un volcán en el centro y en el hueco añadimos el agua templada que habremos calentado unos segundos en el microondas y el aceite de oliva.

Damos vueltas a la masa con una cuchara hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y ponemos nuestra masa encima.

Amasamos la bola de masa hasta que quede elástica y no se nos pegue en los dedos, añadiendo más harina según la vayamos necesitando. Formamos una bola con la masa y la volvemos a aplastar con las manos, volvemos a extenderla y la doblamos por la mitad y volvemos a formar una bola. Trabajamos de esta forma la masa durante unos 10 minutos.

Ponemos la masa en un cuenco amplio y lo cubrimos con un paño de cocina para que fermente durante al menos 30 minutos (yo la deje 50 minutos) ó hasta que haya doblado su tamaño inicial. Si la temperatura es baja necesitaremos aumentar el tiempo de levado de la masa.



Cuando la masa haya levado, la ponemos en la encimera previamente enharinada y la aplastamos con los dedos para que pierda el aire que puede tener en su interior.



Con un rodillo, estiramos la masa sobre la encimera hasta que quede de un grosor de unos 3 milímetros ó un poco más gruesa según nuestras preferencias.



Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y colocamos la masa, dejándola reposar nuevamente unos 10 minutos.

Cubrimos la base con un poco de salsa de tomate, despues colocamos la mozarella, picamos el tomate y lo distribuimos y añadimos el pepperoni. Añadimos un hilillo de aceite de oliva e introducimos la pizza en el horno previamente precalentado, aproximadamente 15 minutos a unos 220º C ó hasta que veamos que se ha dorado y los bordes de la masa parezcan crujientes.


27 comentarios:

  1. Que pinta mas rica! me encantan las pizzas, estan buenas con cualquier cosa que le pongas. Un beso :)

    http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com

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    1. En casa también nos encantan y es verdad que dan mucho juego porque las puedes preparar con cualquier ingrediente que tengas a mano.

      Un beso.

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  2. No sabía que la masa de pizza no llevaba aceite. Y yo añadiendo un chorro. La próxima vez seguiré tus recomendaciones. Besos.

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    1. Yo la he hecho con un poco de aceite y el resultado me ha gustado, pero me habían dicho que en realidad no necesitaría llevar aceite, pero aun he probado a hacer la masa sin aceite.

      Un beso

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  3. Nunca la he hecho con pepperoni! Qué rica debe estar. Un besito y gracias por tus comentarios!

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    1. Hola Angie! En casa la pizza de pepperoni es una de las que más nos gustan.

      Un beso.

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  4. Tiene muy buena pinta seguro que estaba buenísima. Un beso.

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  5. Ahora mismo me comería esta porción, porque es una de las pizzas que mas me gustan y la tuya esta divina,besos

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  6. Me encantan las pizzas porque admiten casi cualquier ingrediente, son muy socorridas y todavía no conozco a nadie que no le gusten.
    Esta tiene una pinta buenísima!
    Saludos

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  7. Mándame un trocito para esta noche, ummmmmmmm. Bs

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  8. Me encantan las pizzas y esta tiene una pinta estupenda. Por cierto, gracias por el comentario y por visitarme. Un saludo y que tengas un buen finde. Jose.

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  9. Muy apetitosa! Comería un buen pedazo.
    Besos.

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  10. Pepperoni...mmmmm...qué rica. Uy si la viera mi hijo !!!!

    Se pirria por esta pizza.

    Enhorabuena :)

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  11. Vaya causalidad, hoy he comido una pizza con pepperoni, perooooo noooo, ¡¡no la he hecho yo!!, ésta vez ha sido comprada, y, claro, nada que ver las compradas con las caseras, a mi me encanta la pizza casera pero, cuando no hay mucho tiempo echas mano de las preparadas que te solucionan la comida, de todas maneras apuesto por las caseras y es que te ha quedado maravillosa
    Un besote

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  12. mmm pero que rica con pepperoni.
    saludos

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  13. Si es que la pizza está deliciosas le pongamos lo que le pongamos ¿verdad?

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  14. Que buena pizza....y casera como me gustan!!......Abrazotes, Marcela

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  15. Qué rica esta pizza, porque ya he cenado que si no me llevaba ese trocito jaaj. La masa la probaré también, me gusta ir variando con las recetas y se ve muy rica. besitossss

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  16. Has probado a echarle mozzarella de bufala en vez de loncheada? Alucinarías con lo rica que queda!
    Besotes

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  17. La típica pizza de NY, me gusta, pero es que soy fan absoluta de las pizzas napolitanas! ;)

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  18. Que rica al pepperoni!Me encanta...ademas de que una buena pizza siempre apetece.
    Besets.

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  19. Gracias por la visita y quedarte, yo tambien me quedo en tu cocina y esta pizza esta para hincarle el diente, me encanta el pepperoni. Besos

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  20. hummm deliciosa, te ha quedado fantástica, yo quiero hacerla yaaa! besitos

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  21. Mama miaaaaa... Que buena te ya quedado la pizza me encanta el Pepperoni : ) Me quedo con un trocito.

    Besitos

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  22. Se ve magnífica, qué ganitas de una buena pizza casera como la tuya!!!

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  23. Una pizza riquísima! (al margen de cualquier disquisición sobre la palabra pepperoni jj)
    Bueno..., siendo pizza, creo que me gustan todas salvo la "frutos del mar"
    Besotes y buen finde

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