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miércoles, 30 de mayo de 2012

Pan Básico

Con harina, levadura, agua y sal podemos hacer en casa un delicioso pan casero. En este caso es un pan elaborado sin masa madre.

Con estas cantidades da para un pan de 250 gramos como el de de la primera foto ó según la forma que queramos darle al pan como el de la foto que aparece al final de la receta. Si queremos hacer dos panes ó uno más grande sólo tenemos que doblar las cantidades de todos los ingredientes.




Ingredientes:

- 250 gr de harina de trigo.
- 160 ml de agua templada.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 sobre de levadura seca instantánea (5 gr de levadura fresca de panadero).
 
Elaboración:
 
Mezclamos la harina con la sal.
 
En un cuenco, hacemos un volcán con 200 gramos de la harina dejando un hueco en el medio y en el hueco echamos la levadura.
 
Templamos el agua (unos segundos en el microondas) y la echamos poco a poco por encima de la levadura.
 
Vamos llevando la harina de los bordes al centro y mezclamos toda la masa, añadiendo poco a poco la harina que hemos dejado reservada, dejando un poco de harina para poder trabajar la masa después del primer levado.
 
Se amasa hasta conseguir que quede elástica y no se pegue a las manos ni en la encimera. El tiempo de amasado a mano tendría que ser de por lo menos 5 minutos.
 
Formamos una bola que dejaremos reposar cubriéndola con un paño humedecido durante 1hora y medía.
 
Una vez finalizado este primer levado, trabajamos un poco la masa para eliminar el gas que la masa ha generado durante el levado. Para ello espolvoreamos un poco de la harina que hemos reservado sobre la encimera para poder trabajar la masa y darle la forma deseada al pan.
 
Una vez que ya hemos dado la forma al pan, lo dejamos reposar para que haga un segundo levado durante un mínimo de 30 minutos ó hasta que la masa haya aumentado su tamaño inicial.
 
Precalentamos el horno a 250º.
 
Hacemos en el pan unos cortes y espolvoreamos con un poco de harina por encima.
 
Horneamos a 200 º durante unos 40 minutos con calor arriba y abajo.
 
Se deja enfriar sobre una rejilla.




** Pan presentado en bandeja confeccionada con hojas de palmera de biopack systems.

24 comentarios:

  1. pedazo de pan! tiene pinta de ser sobado y a la vez tierno, como mas me gustan a mi! te quedo de lujo, un beso :)

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  2. Me encanta el pan en cualquiera de sus versiones y este tiene un aspecto fantástico. Una rebanadita con un chorrito de aceite y sal soy feliz. Besitos.

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  3. Que rico pan hasta el más básico esta muy rico si es casero.Besos.

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  4. El pan es una delicia poder comerlo y saborearlo en las tan diferentes variantes que hoy día se pueden hacer.... es un alimento completo.....

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  5. Que buena pinta tiene ese pan, facil y rápido.

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  6. ¡Qué buenas tostadas deben salir de ese pan! Yo todavía no me he puesto con la masa madre. Ya veremos. Besos.

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  7. ¿pan básico?...bueno, pero con mucho arte...con mucho arte...!que miga!. bss Acaramelada

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  8. TE HA QUEDADDO MONÍSIMO Y DELICIOSO ESTE PAN ME ENCANTA¡¡¡ BESINES

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  9. Te ha quedado perfecto y tiene que estar riquísimo, yo tengo todos los ingredientes preparados para hacerlo cualquier día, haber cuando me animo.
    Besos.

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  10. !mira que facilito! a mi me sale un pelin duro, quizá sea por que no leveda lo suficiente, seguiré tus instrucciones paso a paso y veremos que tal. besitos

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  11. Me gusta mucho hacer pna mmm lo bien que huele recién hacho y lo rico que esta, te ha quedado genial y la miga mmmm besos

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  12. hoy hemos coincidido, me encanta hacer pan, este te ha salido perfecto, besos!!

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  13. ¡¡Madre mía!! ¡¡Qué pinta!! Con lo que nos encanta el pan...

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  14. Los básicos me fascinan...y este tiene una miga divina.

    Besos.

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  15. Te ha quedado de lujo que pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ de rico tiene besos

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  16. Se ve fácil... Yo nunca me atrevo a hacer pan por miedo a que no me salga bien (a excepción de las harinas para pan del Lidl), pero me encantaría probar a hacer ésta receta tuya. ¡Ojalá me quede tan tierno como ese pan que has hecho!

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  17. Te quedo de lujo este pan, a pesar de ser básico como dices.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  18. Pues tanto por dentro ,como por fuera te ha quedado un pan delicioso, y nada dificil de hacer. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  19. Madre mia como me gusta el pan hecho en casa! Te ha quedado sensacional!

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  20. Menudo pan esta diciento comeme rellenito, o sin relleno, de las dos maneras tiene que estar buenisimo, besos

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  21. Que pan tan rico, y que miga tan buena te ha quedado, está estupendo. un bso

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  22. Adoro elñ pan casero, como el que hacemos no hay comparacion, este tuyo quedó estupendo y super apetecible..

    Muaks

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  23. tiene que ser una gozada disfrutar de tu propio pan! buenisimo.
    saludos.,

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