martes, 29 de mayo de 2012

Pan Sin Levado

Hacer pan en casa me resulta muy gratificante. Es sencillo, se hace con muy pocos ingredientes y tanto el aroma que inunda la casa como el sabor del pan casero es incomparable.
 
Para preparar este pan no se necesita mucho tiempo, ya que no precisa levado ni tenemos que precalentar el horno antes de hornear, por lo que también se le conoce como pan express.
 
Para hornearlo se puede emplear una cazuela pirex con tapa ó bien una bolsa de asar.  En este caso lo hemos elaborado con bolsa de asar. Y el resultado es un pan muy rico que además es perfecto si te quieres iniciar en la elaboración del pan casero.
 
La receta que hacemos en casa es la tradicional ya que lo amasamos a mano.

 

Ingredientes:
 
310 gramos de harina de fuerza.
175 ml de agua.
20 ml de aceite de oliva virgen extra (Framoliva).
1 sobre de levadura de panadería (ó 15 gr. de levadura fresca).
1 cucharadita de sal.
 
Elaboración:
 
En un bol grande echamos la harina y la sal.
 
Hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos la levadura en polvo ó desmigada si utilizamos levadura fresca.
 
Templamos el agua y el aceite calentándolo unos segundos en el microondas y lo vamos añadiendo por encima de la levadura poco a poco. Vamos cubriendo con la harina de los bordes el agua según lo vamos incorporando y lo amasamos hasta que la masa quede elástica y no se nos pegue a las manos.
 
Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y amasamos un poco. Para terminar hacemos una bola con la masa y le damos forma.
 
Pincelamos la superficie de la masa con un poco de Aceite de oliva virgen extra y le hacemos unos cortes. Para terminar, espolvoreamos un poco de harina por encima para darle un aspecto más rústico al pan.
 
Introducimos el pan en la bolsa de asar, la llenamos un poquito de aire y la cerramos. 

Hacemos unos pequeños cortes en los bordes de la bolsa para que no estalle en el horno. (Si lo vamos a hornear en cazuela, habría que engrasarla previamente con un poco de aceite de oliva).
 
Introducimos nuestra bolsa con el pan en la bandeja del horno y lo dejamos unos 30 ó 35 minutos a 200 º con calor arriba y abajo, hasta que veamos que el pan está hecho. (Si lo hacemos en cazuela, la temperatura aconsejada es de 220º C y el tiempo de horneado unos 40 minutos).
 
** Opcionalmente se puede colocar un recipiente con agua en la parte de abajo del horno para crear más vapor y de este modo tener una mejor cocción del pan.

21 comentarios:

  1. Te ha quedado muy bien y tiene muy buena pinta, seguro que esta muy bueno. Un beso :)

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  2. Se ve genial!!!! yo sin levado no he hecho aun, pero probare seguro....

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  3. Nunca he hecho pan en pirex, y ya estoy tardando, queda estupendo!!

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  4. que rico el pan, me encanta el olor a pan recien hecho, y mas comerlo jeje, bicos

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  5. Nunca he hecho este tipo de pan, pero todo el mundo habla maravillas, lo probaré. Bs

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  6. Caray qué rico te ha quedado, así lo hago yo en un recipiente pyrex y le llamo pan pyrex ejej, pero lo de la bolsa de asar es muy buena idea, no lo había pensado, muchas gracias por la idea, besitossss

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  7. Muy interesante lo de hornear el pan en una bolsa para hornear.Para el que no tiene experiencia recomiendo no entibiar el líquido pues si se pasa quemará los hongos de la levadura. Con el agua de la canilla, si es verano, alcanza
    Saludos desde Argentina de mi blog de NUTRICIÓN
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  8. Estupendo, sin duda lo queiro probar de hacer, me parece super original hacerlo en la bolsa besitos

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  9. Muy rico, pero ¿como queda la miga? tipo pan de pueblo?

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  10. Comparto contigo la alegría de hacer pan en casa y ese olor es inigualable!! te quedó estupendo. Yo también me quedo por tu cocina!!

    besos

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  11. Muy buena pinta, sí señor y como tu dices, ideal para principiantes. A mí, particularmente me gusta más cuando el pan leuda, ya que ese proceso tiene su misión, pero así también está muy bien. Besitos.

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  12. Que pan mas rico, para mojar en una buena salsita. o unas buenas rebanadas.
    Que tengas una buena semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  13. Que pan más delicioso y facilito de hacer, no lo había oído nunca eso de meterlo en una bolsa de asar, pero me gusta mucho la idea, muchas gracias por compartir este pan tan rico con todos. Besitos.

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  14. Una forma muy original de hacer rico pan, te ha quedado estupendo, y sencillo de preparar, me ha gustado mucho. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. A mi el pan sin amaso me seduce mucho, cuando llevo prisa es mi favorito!!!

    Mil besos.

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  16. Muy interesante tu propuesta, me gusta el pan, no se comer sin él...

    Un saludo!!

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  17. No sabia que se pudiera hacer en bolsa!! me lo apunto.. Genial!!
    Bss

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  18. Se ve tan rico. Yo sigo sin atreverme a hacer pan en casa. Aprendiendo y saboreando por las recetas como esta '-)
    Besos,
    Vero

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  19. Un pan rápido y rico, este lo tengo que hacer ya!
    Un abrazo

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