miércoles, 18 de julio de 2012

Dorada al horno

Esta receta es de un libro del cocinero Karlos Arguiñano y es muy sencilla de preparar.

Para elaborar este plato, lo mejor es pedir en la pescadería que las doradas nos las den partidas en lomos y limpias, aunque sin retirar la piel.



Ingredientes:

2 Doradas.
2 Tomates.
3 dientes de ajo.
1 guindilla.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal gruesa.
Perejil.

Elaboración:

Cubrimos la placa del horno con papel de aluminio y echamos un chorrito de aceite.

Colocamos los lomos de dorada dejando la piel hacia arriba.

Por encima de cada trozo ponemos un puñadito de sal gruesa y la extendemos.

Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos en una bandeja de horno con unas gotas de aceite de oliva (también se podrían hacer en una sartén con un poquito de aceite de oliva). Se pueden ir horneando en la parte baja del horno, mientras de hace la dorada.

Horneamos la dorada y los tomates a 220º unos 10 ó 12 minutos.

Cuando estén hechos retiramos la piel de los lomos de las doradas con cuidado y los llevamos a una fuente junto con las rodajas de tomate.

Partimos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén un poco dorados añadimos la guindilla partida en tiras. Vertemos el aceite con los dientes de ajo y la guindilla sobre los lomos de las doradas y espolvoreamos con perejil.

Maridaje:

Hemos acompañado los lomos de dorada al horno con un vino rosado de la Tierra de Castilla y León de la variedad Prieto Picudo, Tombú Rosado, elaborado por la Bodega Dominio Dos Tares.

Prieto Picudo es una variedad de uva que suele dar unos vinos muy aromáticos e interesantes, como este Tombú Rosado, de un bonito color frambuesa.



19 comentarios:

  1. Me encanta la dorada, es un pescado muy suave que admite casi todo tipo de ingredientes.

    Saluditos

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  2. Que rica, la dorada es un pescado que le gusta mucho a mis hijas.

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  3. La verdad es que es muy sencilla y la dorada es muy sabrosa. Me gusta mucho este plato. Un beso.

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  4. un pescsdo muy sabroso y una receta sencilla pero deliciosa

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  5. La receta es muy sencilla pero queda buenisima! en casa tambien preparo asi de vez en cuando la dorada y nos encanta, un beso guapa :)

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  6. Perfecta receta para las pocas ganas de cocinar que nos invade. Besos.

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  7. mE encanta el pescado, receta rica, sana, apetecible y sin complcaciones me parece perfecta besos

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  8. cómo diría Karlos, rico,rico!!! bsts

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  9. Me encanta la dorada, es un pescado exquisito y cocinada asi, aun mas.
    Besos.

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  10. Que receta más sana y más sabrosa, la dorada me encanta pero nunca la he hecho así, me la apunto que seguro que la hago!!!!!!!!
    Besitos.

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  11. Es una receta muy rica y sana. Yo suelo hacer así los xargos que pesca mi hermano, aunque con la dorada también tienen que quedar muy bien. Besinos.

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  12. Te ha quedado esupenda con una buena pinta, besos

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  13. Una receta riquísima ya que la dorada es un pesacado delicioso.Besos.-

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  14. Una buena dorada y un buen vino para acompañarlo, en casa nos gusta mucho la dorada y la suelo hacer o frita o al horno, que rica la tuya, y el vino tiene que estar de expectaculo, besos

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  15. Yo también lo hago y es un plato riquísimo! Besitos.

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  16. ¡Qué rica la dorada! La verdad es que me encantan las recetas de pescado fáciles y rapiditas, que no enmascaran el sabor de los alimentos. Es una delicia disfrutarlos así, por no decir nada del trabajo que te ahorras. Es perfecto.

    Un besito,

    Sacer

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  17. Acabo de conocer tu blog y me ha encantao, así que ya tienes una seguidora más!

    Yo, por mi parte, invitarte a que visites el mio: http://maramaruja.blogspot.com donde comparto mis recetas y trucos caseros.

    Un saludo,

    Mara

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