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viernes, 21 de septiembre de 2012

Albóndigas de Pollo y Pavo con Tomate

Unas albóndigas con un sabor muy suave y además son de lo más saludable ya que están elaboradas con carne baja en grasas. Qué acompañadas de unas patatas fritas recién hechas hacen de este plato un auténtica delicia.


 
Otra estupenda receta que hemos sacado del libro Comer bien a diario (Editorial Larousse) y que os aseguramos que quedan deliciosas, como todas las recetas que hemos elaborado de  este libro al que le estamos sacando bastante provecho.



Ingredientes para las Albóndigas

500 g de carne picada ( Mezcla de pollo y pavo).
3 rebanadas de pan de molde sin corteza.
1 plato de leche para remojar el pan.
2 huevos.
Sal, nuez moscada y pimienta.
2 dientes de ajo.
1 plato de harina Félix Saiz.
Aceite de Oliva Virgen Extra Oligueva.

Ingredientes para la Salsa de tomate

2 latas grandes de tomate natural pelado.
Aceite de Oliva Virgen Extra Oligueva.
2 dientes de ajo.
Sal y Pimienta.
1 cucharadita de azúcar.

Elaboración de la salsa de tomate

Abrimos  la lata de tomates enteros pelados y retiramos el exceso de líquido.

Introducimos en una cazuela unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mientras se calienta, pelamos los ajos y los fileteamos finamente. Los añadimos a la cazuela para que se doren y cuando comiencen a coger color introducimos los tomates previamente partidos. Y los dejamos pochando hasta que se reduzcan a menos de la mitad de su tamaño, unos 30 minutos a fuego lento.

Añadimos una cucharadita de azúcar para reducir la acidez, sal y pimienta. Removemos unos minutos y si queremos que la salsa quede fina la podemos pasar opcionalmente por el chino.

Elaboración de las Albóndigas

Salpimentamos la carne picada en un cuenco grande, añadimos los 2 huevos, la sal y la nuez moscada, las rebanadas de pan sin corteza que previamente hemos remojado en leche durante unos minutos y el ajo picado. Removemos todo bien hasta que se mezclen los ingredientes.

Formamos las albóndigas del tamaño deseado y las pasamos por harina. Las vamos reservando en un plato.

Cuando tengamos formadas las albóndigas, las freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente, unos 3 minutos. Reservamos.

Pasamos las albóndigas a la cazuela con la salsa de tomate recién hecha. Calentamos a fuego medio hasta que quede una salsa de tomate ligeramente espesa, durante unos 10 minutos.

Y si queremos un acompañamiento perfecto, ya sólo nos quedan freir unas patatas y a comer.

28 comentarios:

  1. yo a veces también las hago con pollo y pavo por lo de la dieta jeje

    besos

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  2. Desde luego, con recetas como éstas desde luego que se comen bien a diario. Muy buena sí señor. Besitos

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  3. Despues de los excesos verano, es un acierto rebajar las calorias y esta receta las reduce sin perder sabor... aunque esa salsa se merece un buen trozo de pan!!! Ja, ja, ja! Bs

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  4. Desde luego que le estas sacando un monton de partido a ese libro. Haber si lo encuentro porque las recetas que haces se ven buenisimas. Un beso guapa :)

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  5. eso es lo que tenemos que procurar comer sano todo el año,y nada como la cocina casera para ello ,unas albondigas muy ricas

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  6. Nunca he hecho albondigas de pollo, pero seguro que son más saludables y con menos grasa.
    Un abrazo

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  7. Muy buena pinta sí señor!! Y ligeras... mucho mejor!
    (Uis... qué pareado... lo siento! jajaj)

    Feliz finde!

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  8. una receta muy rica y con una salsa de tomate para mojar y no parar, un beso

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  9. quedan muy suaves y sabrosas las albóndigas con pollo y pavo.

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  10. Unas albondigas estupendas ademas ligeritas que me vienen muy bien. Besitos

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  11. Una estupenda receta para comer bien no..... mejor
    feliz finde ...besos

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  12. Que buenas se ven, yo soy muy de albóndigas me fascinan!

    Besos.

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  13. Que ricas!!! se ven deliciosas y ademas con menos grasa, tomo nota!!!!
    Besos.

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  14. Te han quedado muy bien, hay ganas de probarlas.
    Un abrazo

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  15. No soy de pollo....pero esa salsita me la como toda con un buen pan y te dejo el plato limpio!....delicioso!!........Abrazotes, Marcela

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  16. Estas albóndigas me las comería aora mismo, me llevo la receta y además me haré con el libro. Besos

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  17. Soy un fanático de las albóndigas, tanto en salsa como con tomate, así, con este tipo de carne, el sabor es más suave, pero para mi no deja de ser un plato diez

    Abrazos y buena semana

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  18. Que ricas albóndigas me gustan un beso, te ha quedado muy rico.Un beso.

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  19. Vaya delicia de plato y como tú dices, bajo en grasas, qué maravilla!!! El que no come bien es porque no quiere...

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  20. Mira que nos encantan las albondigas y nunca las hice de pollo las provare, la receta ya la tengo puesto que me han regalado el libro. El otro dia me encontre con el y es un chico encantador, besos

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  21. Se ven muy ricas y cremosas con ese tomatito que le pones.Besos cielo.

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  22. Complimenti per la gustosissima ricetta!!! Un abbraccio e felice giornata

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  23. Tienes razón, Vino, mucho más sanas con esa carne. Besitos!

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  24. Hola estoy viendo tu blog y me han gustado tus recetas asi que por aqui me quedo.
    Un beso

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  25. Seguro que buenísimas. A mí me encantan las albóndigas pero pocas veces las hago porque en mi casa no les gustan mucho pero ellos se lo pierden!!!! porque estan tienen que estar fabulosas.
    Un beso.

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  26. Pues sigue poniendo recetinas ricas de este libro, mientras tanto me llevo tu plato para entrar en materia, jeje. Muy buena pinta. Besinos.

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