miércoles, 12 de septiembre de 2012

Macarrones a la Boloñesa

Los macarrones a la boloñesa son un plato de pasta con una salsa a base de carne picada. Esta salsa la podemos variar al gusto, añadiendo otras verduras, como por ejemplo zanahoria, ó incorporando un poco de vino blanco en la salsa de tomate. También hay quien prefiere gratinarla como último paso, ó por el contrario, tomarla tal cual.

De una forma u otra, el resultado es una pasta de lo más apetecible.



Ingredientes

400 g. Macarrones.
½ Kg de Carne Picada (mitad ternera, mitad cerdo).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 bote de tomate entero pelado.
Perejil, albahaca y orégano.
Sal.
Azafrán.
Queso rallado.
Aceite de Oliva Virgen Extra Oligueva.

Elaboración

Se pica la cebolla y los dientes de ajo. Pochamos la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Y luego se echa el ajo.

Posteriormente añadimos el bote de tomate entero pelado después de picar los tomates, echando también el jugo de la lata de tomate. Añadimos el perejil, albahaca orégano y opcionalmente unas hebras de azafrán.

Cuando esté el tomate hecho se echa la carne picada y se sazona, dejando que se cocine hasta que su color nos indique que ya está hecha la carne. En el último momento incorporamos un poco más de albahaca.

Cocemos los macarrones en agua hirviendo durante unos minutos, en función del tipo de pasta. Escurrimos los macarrones.

Servimos los macarrones y ponemos por encima la carne picada junto con la salsa de tomate y espolvoreamos con queso rallado o en polvo.


Para elaborar ésta receta hemos empleado Aceite de Oliva Virgen Extra Oligueva que nos han hecho llegar desde Bodegas Emilio Moro, se trata del primer Aceite de Oliva elaborado por Bodegas Emilio Moro.
Es un aceite de la variedad arbequina elaborado en Renedo de Esgueva (Valladolid). Sólo con oler el aceite podemos apreciar su calidad excepcional.
La nota de cata que nos han enviado desde Emilio Moro es la siguiente:
Aspecto opalescente de color amarillo verdoso cubierto con irisaciones metálico-verdosas en su capa fina.

Aromas elegantes de hierba recién cortada, hojas de té frescas, y tostados de almendra dulce.

Envolvente, elegante y untuoso.

Prolongado postgusto a tomates verdes y almendrados.

Equilibrado y armónico.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Oligueva se puede adquirir en tiendas delicatesen.

18 comentarios:

  1. que rico tienen que estar estos macarrones, me encanta la pasta pero siempre prefiero comprar las salsas aunque estos tienen buena pinta.
    Ese aceite tiene pinta de ser de calidad yo siempre uso uno de la zona que es muy afrutado y rico

    http://www.recetassanasfaciles.blogspot.com.es/

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  2. Me han llamado mucho la atención los macarrones. ¿No son los normales, verdad? Es que los encuentro más gorditos y lisitos. Me gustan mucho. Un saludo.

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    Respuestas
    1. Hola! Son macarrones de sémola de trigo duro, es verdad que han quedado más gorditos que los habituales.

      Un Saludo.

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  3. Qué rico plato de pasta, siempre es un acierto. Un abrazo, Clara.

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  4. Este plato ha sido mi favorito durante toda mi infancia. Ahora los hago menos pero igualmente me encantan! un beso guapa :)

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  5. Qué buen platito de pasta!! Además la salsa boloñesa le pega tanto a todo tipo de platos, muy versátil. Como dice José me ha sorprendido el aspecto de estos macarrones lisitos y gordotes!!
    Un beso.

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  6. Muy ricos los macarrones con esa salsa, la pasta me gusta de todas las maneras.Besos.

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  7. Mira que están ricos lo macarrones preparados así...te han quedao estupendos! un besotee

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  8. que ricos, los de siempre, los que siempre me hacia mi madre de pequeña.besos

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  9. BUENISSIMOS SENCILLAMENTE uN ABRAZO

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  10. Me enseñaron a hacer la boloñesa en Bolonia, cuando estudiaba en Roma, y eso de tirarte cuatro horas con el chup chup... sólo para ocasiones especiales ;D la tuya me encanta

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  11. Uno de mis platos favoritos, te han quedado maravillosos.
    Besos.

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  12. Que delicia....nam nam nam!....no hay como una buena bolonesa.........Abrazotes, Marcela

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  13. Deliciosos!!! Me encanta la bolognesa :D

    Besos.

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  14. Que fallo pensaba que estaba de seguidora y me he dado cuenta que no, ahora ya sí. Los macarrones son geniales además le gustan a grandes y pequeños. Besitos

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