martes, 16 de octubre de 2012

Lentejas con Chorizo

Un plato de cuchara de los de toda la vida. De los guisos que reconfortan, nos aportan energía y nos hacen entrar en calor cuando ya está comenzando a refrescar. Aunque en casa durante el verano también nos apetece de vez en cuando un plato de legumbres como este.

Los ingredientes que hemos puesto como opcionales ya van en función de gustos y de lo ligeras ó sabrosas que os gusten las lentejas en casa.

Os dejamos la receta para elaborarla tanto de forma tradicional como con la
Chef-o-Matic Pro, ya que hemos probado a elaborar la receta de las dos formas.



Ingredientes


300 gramos de lentejas pardina.
1 puerro.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 zanahorias.
200 gramos de chorizo.
2 patatas.
1 tomate.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de pimentón picante.
Sal.
1 hoja de laurel.
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Opcional:
1 morcilla.
100 gramos de panceta ó tocino.
1 hueso de Jamón.
1 pimiento verde.

Elaboración Chef o Matic Pro

Se dejan las lentejas en un bol 12 horas antes cubiertas de agua. Aunque realmente la lenteja pardiña se podría cocinar sin poner en remojo.

Echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra en la cubeta de la Chef-o-Matic Pro y se echa agua hasta que cubra unos 3 centímetros por encima de las lentejas.

Se pone modo sopa 1 hora y 10 minutos y cerramos la tapa.

Picamos la cebolla, el puerro y el tomate cortamos las zanahorias por la mitad ó en rodajas, las patatas en dados de 3 cms de lado, el chorizo en trozos de unos 3 ó 4 cms ó bien en rodajas.

Cuando pasen 30 minutos de la hora y 10 minutos que hemos programado, se echan el resto de ingredientes, añadimos más agua si es necesario y volvemos a tapar hasta que termine el programa.


Elaboración Tradicional

Picamos la cebolla, el puerro, el ajo y el tomate cortamos las zanahorias por la mitad ó en rodajas, las patatas en dados de 3 cms de lado, el chorizo en trozos de unos 3 ó 4 cms ó bien en rodajas.

En una cazuela grande con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, pochamos la cebolla, el puerro y el ajo (si le vamos a echar pimiento lo pochamos también), todo ello finamente picado y dejamos que se poche durante unos minutos. Añadimos la zanahoria y el tomate y sazonamos. Y damos vueltas a todo durante unos 2 minutos más. Por último añadimos un par de cucharaditas de pimentón y removemos. Incorporamos las patatas y el hueso de jamón (opcional) y añadimos las lentejas y las cubrimos con agua de tal manera que sobresalga unos 3 centímetros de caldo.

Dejamos cocer una medía hora y añadimos el chorizo y mezclamos bien. Opcionalmente podemos añadirle la morcilla y un trocito de panceta ó tocino.

Removemos de vez en cuando para que no se agarren las lentejas a la olla y las dejamos en la olla hasta que las lentejas estén blandas. El tiempo puede variar, en nuestro caso ha sido una hora aproximadamente. Si se hacen en olla rápida el tiempo disminuirá considerablemente en función de cada olla.

21 comentarios:

  1. Que rico un plato de lentejas!! Es en estos días (después del verano), cuando los platos de cuchara nos saben "a gloria"
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  2. Fantástica receta para estos tiempos que entran. Yo suelo hacerla en la olla GM, pero vamos, las lentejas están buenas las hagas donde las hagas. Besitos.

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  3. Uno de los platos que más se repiten en mi casa, mi hijo las devora. Tienen muy buena pinta. Un beso.

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  4. ya van apeteciendo estos platos de cuchara.

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  5. Que buenas yo las hago todas las semanas.
    Besicos

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  6. Un plato estupendo que en casa un dia a la semana cae fijo....

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  7. Siempre deliciosas, imperdibles como básicas en otoño!

    Besotes.

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  8. Como apetecen ya estos platos de cuchareo!! aqui con temporal y estos platos calientes estan de vicio...te quedaron deliciosas ainnsss...Como me gustan..Besos

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  9. Ummmmmmmmmmmmmm vete poniendome un platin que ya voy yo con el pan ,con el frio que hace hoy aqui me vienen de perlas.
    Como me has puesto los dientes largos las voy hacer mañana ehaaaaa porque seguro que a ti ya no te queda ni una tenian que estar de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  10. Me comía un plato como ese ahora mismo que hambre.

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  11. Es que esos platos de cuchara son los que apetecen y ese tuyo de lentejas tiene una pinta espectacular.
    Hay que tener cuidado, pues aunque dicen es comida de viejas, lo que pasa con las lentejas es que te crecen la orejas.
    Una receta genial.
    Besos
    Jorge.

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  12. como apetecen ya estos platos de cuchara....bsts

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  13. I always cook the basic recipe, but I loved the idea of making something new and special

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  14. Un clásico que gusta a todo el mundo ¿no crees?
    Fabulosa receta de cuchara.

    Besos.

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  15. Si que es un plato de los de toda la vida, para mi los mejores del mundo, y a ti te han quedado unas lentejas de cine. Besicos

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  16. Despues del verano lo que más apetece son estos platos de cuchara, que estan siempre ricos.
    Besitos

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  17. YO también las hago en la olla y ya tengo ganas de comerme un platito, te han quedado genial. Besos

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  18. Un plato muy bueno, ahora apetece mucho. Acabo de conocer tu blog, me gusta y me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog.
    besos
    Cocinando con Montse

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  19. Que ricas lentejas preparastes, la verdad es que ya apetecen platos de cuchara y este me encanta, te quedaron muy apetitosas. Besos.

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  20. Un plato que ponemos mucho en casa! Bien sano, rico y con muchas vitaminas!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  21. Que lindas se ven estas lentejas. Hace bastante que no hago en casa. Con lo que nos gustan.
    Besos,
    Vero

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