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viernes, 22 de marzo de 2013

Buñuelos de Bacalao

Antes de que acabe la cuaresma no podían faltar en casa unos buñuelos de bacalao, que son muy sencillos de preparar y están deliciosos. 

A pesar de ser ahora una de las fechas típicas para degustarlos, a mi me gustan tanto que los hago durante todo el año.

 
Ingredientes

250 g de bacalao desalado.
3 dientes de ajo.
1 puñadito de perejil fresco picado.
100 ml de cerveza.
1 cebolla mediana.
2 huevos.
1 pizca de sal y pimienta.
100 g de harina.
1 cucharadita rasa de levadura química.
Aceite de Oliva virgen extra.

Elaboración

Empezamos picando la cebolla, los dientes de ajo y el perejil fresco finamente. A continuación cogemos el bacalao y lo picamos muy menudo, con cuchillo o tijeras, revisando que no quede ninguna espina.

En un cuenco grande batimos los huevos hasta que blanqueen un poco. Luego incorporamos la harina tamizándola, la levadura, sal, pimienta, y la cerveza poco a poco y vamos mezclando con una cuchara de madera.

En el mismo cuenco añadimos el bacalao, el perejil, la cebolla y el ajo. Removemos para integrar bien los ingredientes hasta que quede una mezcla más bien espesa. Si se quiere se puede batir durante dos minutos la mezcla con una batidora eléctrica para que quede la masa más fina.

Luego, tapamos el cuenco con un paño de cocina y lo dejamos reposar entre treinta minutos y una hora.

Una vez reposado, volvemos a remover la masa con la cuchara de madera.

En una sartén añadimos aceite de oliva virgen extra y lo calentamos a fuego medio. Con la ayuda de dos cucharillas cogemos una porción de masa y la echamos en la sartén, friéndola hasta que se dore por ambos lados. Antes de seguir friendo el resto de buñuelos probamos este primero para comprobar el punto de sal y si ha quedado bien hecho por dentro. Si es así, continuamos friendo el resto de buñuelos, dejándolos en papel absorbente según los saquemos de la sartén para eliminar el exceso de grasa.

20 comentarios:

  1. Que buenos!!! A mi suegro le chiflan, me llevo la receta para hacerlos. Un beso :)

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  2. También es una receta que suelo preparar durante todo el año, ya que estan buenísimos

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  3. Que ricura este tipo de bocados me encantan¡¡y estos estan para comerlos¡¡deliciosos...Besos

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  4. Todo un clásico, pero además con éxito asegurado.
    Te han quedado bordaos...!
    Besos

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  5. Qué bien te han quedado, hace un siglo que no los tomo y me encantan.

    besos

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  6. Yo soy de tu opinión, con lo que me gustan no voy a esperar un año para comerlos, los tuyos han quedado genial.
    Un beso y buen finde

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  7. Que ricos los buñuelos de bacalao, buenísimos para cualquier fecha.Besos.

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  8. Yo hago unos parecidos y están muy ricos, te han quedado geniales, una buena manera de empezar una comida.
    Un abrazo

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  9. Te han quedado pintados.
    Besos y buen finde,
    Vero

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  10. A mi me encantan pero solo los tomo en esta época, curioso eh?
    Que crujientes se ven los tuyos.
    Besazos.

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  11. Mi querida amiga, que ricos tienen que estar, me ha encantado la pinta que tienen, tengo varias recetas, pero los proximos que haga, los seran como estos tuyos, los veo perfectos. MIl besicos preciosa

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  12. Coincido con María, me parece que tienen que estar muy ricos. A mí me pasa lo mismo, las comidas que me gustan, las preparo todo el año, al final, es lo mismo. Buena receta. Besinos.

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  13. Deliciosos!Los buñuelos de bacalao,siempre triunfan.....son un bocado de lujo.
    Besets.

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  14. Tienen una pinta estupenda, me llevo tu receta porque es verdad que siempre son un éxito.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel

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  15. Hola. Todo lo que lleve bacalao me encanta ya que es uno de los pescados que más me gustan.
    Estos buñuelos tienen que estar de rechupete, si esa bandeja hubiera caído cerca de mí ya estaría limpia jj. Deben estar exquisitos.
    Que disfrutes de estos días.
    Saludos

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  16. El bacalao me encanta sea como sea pero estos buñuelos tienen que estar ricos, ricos. Saludos

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  17. Que buenos, esta es una de las recetas que no hay que perderse en estas fechas, o en cualquier época del año, me encantan y te quedaron fantásticos, besos
    Sofía

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  18. Qué ricos en cualquier momento. Un abrazo, Clara.

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