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sábado, 9 de marzo de 2013

Magdalenas de Limón y Canela

Todo un referente dentro de las magdalenas son las magdalenas de Limón y Canela de Xavier Barriga. Y después de probarlas no nos extraña, ya que el resultado es unas magdalenas con un sabor y un aroma exquisito, de gran esponjosidad y con una apariencia estupenda que invita a degustarlas.

Sin duda nos ha parecido una receta de lo más recomendable.




Ingredientes

125 g. de huevos (3 huevos).
125 g. de azúcar.
Azúcar para espolvorear.
60 ml. De leche.
190 ml de aceite de girasol.
210 g. de harina de repostería.
7g. de levadura química.
Una pizca de sal.
Canela molida.
Ralladura de un limón.

Elaboración

Ponemos en un cuenco amplío el azúcar y los huevos y los batimos muy bien hasta que blanqueen.

Añadimos al cuenco anterior, la leche y el aceite mientras continuamos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura, sal, canela y la ralladura del limón. Lo incorporamos a la mezcla anterior y lo mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.

Cogemos la batidora y batimos unos 3 minutos a velocidad rápida.

Dejamos reposar la masa en la nevera tapando en cuenco con un paño, un mínimo de una hora, aunque también podríamos dejar la masa reposar toda la noche. Nosotros la dejamos reposar poco más de una hora.

Precalentamos el horno a 250 ºC.

Rellenamos las cápsulas algo más de 3/4 partes.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima con cuidado.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos unos 16 ó 18 minutos.




Algunos de los platos que aparecen en las fotografías de las magdalenas son un regalo de la empresa Platos y Pizarras que nos ha enviado unas muestras de sus platos para que os los podamos mostrar presentando alguna receta con ellos.

Son platos con una calidad extraordinaria, perfectos tanto para nosotros como para sorprender a alguien con un regalo original que además podemos adquirir cómodamente a través de su tienda online y recibirlo en nuestro domicilio ó en la dirección que deseemos.

En Platos&Pizarras producimos y fabricamos Platos y soportes de Pizarra para uso decorativo y gastronómico. Contamos con cantera propia, una mina a cielo abierto ubicada en Puente de Domingo Florez. Controlamos todo el proceso de elaboración, desde la extracción de la piedra, su transporte hasta la nave, el corte, el tratamiento artesanal por parte de nuestro equipo de labradores y su comercialización y venta final. 


Nuestra pizarra es un material natural, que no se somete a ningún tipo de tratamiento, la extraemos directamente de su yacimiento con sumo cuidado para respetar todas sus propiedades. Es por tanto un producto nacional, fabricado en España, que cuenta con unas características particulares: su color es negro-azulado y con sutiles vestigios de pirita, que le aportan cierta elegancia al plato. Ofrecemos varios acabados: liso, rústico, en el que se ve la laja natural de la pizarra, con superficie natural o pulida, de acabado brillante.


Nuestros clientes son empresas, hoteles, restaurantes y caterings de España y de países como Francia, Brasil y Rusia, que desde hace años confían en nuestro producto y saben apreciar las cualidades y propiedades de este material natural. Pero también ofrecemos la pizarra a particulares que deseen darle un uso doméstico, ya sea decorativo o gastronómico.

Nos apasiona la pizarra por su belleza, su durabilidad y sus infinitas posibilidades, de ahí nuestra constante investigación para la búsqueda de nuevos diseños y funcionalidades. Y una nueva salida diseñando platos de mil formas, bomboneras, salseras, porta brochetas, bandejas, etc.

24 comentarios:

  1. Qué ricas magadalenas! Te han quedado preciosas con ese copete. Un besito!!!

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  2. Precioso, y riquímo todo lo que presentas , la verdad es que no sé por donde esperar

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  3. Que bonitas! y seguro que estan deliciosas! Un beso guapa :)

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  4. Me gustan las magdalenas y mira que no las he preparado, así que sin falta tomo nota de tu receta, estas caen mañana, besos
    Sofía

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  5. Que sabor mas rico le tienen que dar la canela, ummm besicos

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  6. Que bello copete.....con ese sabor deben estar deliciosas......Abrazotes, Marcela

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  7. Tengo pendiente subirlas y mira que las he repetido que a los niños les encantan y a mi Barriga jajjaja
    Te han quedado perfectas.
    Besazos.

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  8. perfectas para la merienda,quien las pillara!
    saluditos.

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  9. Qué cosa tan rica, con ese copetito...
    Debo de ser la única que no ha hecho las magdalenas de Barriga, y,desde luego, la pinta es espectacular. Las haré.
    Ah, y me encantan los platos de pizarra.
    Un besote.

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  10. que copete han bonito. te han quedado impresionantes. Deliciosas. feliz domingo. bss

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  11. Desde luego te han quedado altísmas con un copete muy bonito y de sabor seguro que riquísimas.Besos y feliz Lunes.

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  12. Te quedaron fabulosas!!! Me encantan.

    Mil besos.

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  13. Ummm te han quedado perfectas, yo no consigo que me queden bien. Nunca me suben. Besitos .

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  14. No sé qué me gusta más si los platos o as magdalenas, jejeje.
    Besitos,
    Vero

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  15. Qué ricas y qué bien te han quedado! Disfruta esos platos, son preciosos! Un beso.

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  16. debo ser la única que no ha hecho esas super magdalenas, y mira que todo el mundo habla bien de ellas! te han quedado muy bien, el copete es impresionante

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  17. Que magdalenas más bonitas y que ricas tienen que estar, a mi no hay forma que me queden bien, con vuestro permiso me llevo la receta, haber si tengo suerte!!!!!!!
    Besitos.

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  18. ¡Y yo sin hacerlas todavía!. Creo que ya estoy tardando, no hay más que ver la pinta que tienen...
    Los platos de pizarra son chulísimos, ¡qué suerte!.
    Un besote, guapa.

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  19. Jo mi debilidad son las magdalenas, creo que porque hasta que consegui que me salieran bien hice las mias, realmente te han quedado estupenda y el saborcito debe ser de muerte.
    Vengo a invitarte al concurso que he organizado para celebrar el tercer cumpleaños de mi blog, va de dulces y me encantaria que participaras compartiendo tu receta dulce estrella, el premio es muy chulo, es una forma de agradeceros a todos los que me visitáis vuestros comentarios y amistad. Si te pasas por mi blog puedes ver las bases.
    Anímate a compartir tu receta dulce estrella, al final con todas las recetas haré un recetario dulce en pdf para que todos podamos descargarlo.
    Un beso enorme y gracias por estar ahi
    Carmen
    www.elpucheretedemari.blogspot.com

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  20. Desde luego que las magdalenas de Xavier Barriga se han ganado la excelente reputación que tienen porque son espectaculares. Yo he preparado las de toda la vida y son, sin la menor duda, las mejores que he hecho.

    Estas me las guardo para probarlas en breve.

    Bss

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  21. Yo también las he hecho y son deliciosas! Un beso.

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  22. te han quedado impresionantes, yo tambien las hice y nos gustaron mucho.
    besosss

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  23. Bien ricas!! ahora me comia un par con mi manzanilla... ¡que pinta!

    besos

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  24. Con el rico saborcito del limón y el aroma de la canela...un éxito seguro!

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