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miércoles, 4 de septiembre de 2013

Tarta de Santiago

Una tarta muy sencilla y rápida de preparar, y lo más importante de todo, el resultado, una tarta exquisita.



Hemos seguido la receta del libro Postres de Rechupete (Editorial Larousse), y como siempre ha resultado un éxito de receta. Nos ha gustado tanto que este verano hemos elaborado esta tarta en repetidas ocasiones.



Ingredientes

250 gramos de almendra molida cruda.
5 huevos grandes XL.
250 g de azúcar.
La ralladura de la piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo).
1/2 cuchara pequeña rasa de canela molida (5 g).
1 trocito de mantequilla sin sal para engrasar el molde.
1/2 chupito de licor de hierbas (25ml).
50 g de azúcar glass.

Elaboración

En nuestro caso hemos utilizado almendra que ya venía finamente molida (harina de almendra), pero si tenéis las almendras enteras, lo primero será molerlas en una picadora.

En una sartén, ponemos la harina de almendra y la tostamos a temperatura baja unos 3 minutos removiendo continuamente para que no se queme. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

En un bol ponemos el azúcar y los huevos y lo batimos bien hasta que blanquee un poco la mezcla.

Lavamos el limón, lo secamos y rallamos la mitad. Añadimos a la mezcla la ralladura de limón, medio chupito de licor de hierbas y media cucharadita de canela molida. Volvemos a mezclar bien.

Añadimos la almendra a la mezcla y removemos bien con una espátula.

Precalentamos el horno a 180º centígrados  con calor arriba y abajo.

Untamos el molde desmontable con la mantequilla y vertemos la mezcla. 

Horneamos la tarta a 180º centígrados durante 35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada, los últimos 10 minutos con un trozo de papel de aluminio para que no se queme la tarta. 

La tarta estará lista cuando al pincharla con un palillo este salga limpio.

Una vez horneada la dejamos enfriar y después desmoldamos.

Ponemos una plantilla recortada de la cruz de Santiago y adornamos con azúcar glass.

Por último se retira la plantilla de la cruz con cuidado y ya tenemos lista nuestra Tarta de Santiago.


19 comentarios:

  1. Es una de mis tartas favoritas y veo que la has bordado, te ha quedado divina. Mil besicos amiga

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  2. Es una de mis tartas preferidas, por lo sencilla de hacer y riquisima de comer,.

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  3. Es una de mis preferidas y además fácil de hacer. Aunque dura medio segundo en la mesa. Maravillosa. Un beso.

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  4. Sencilla pero de las que más me gustan y de las que más suelen gustar, te ha quedado genial.

    besos

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  5. Me parece una auténtica delicia.
    Y jamás la he preparado, para darme y fuerte.
    Besazos.

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  6. Una tarta que esta de cineiiii la veo fantastica,es una de nuestras favoritas en casa, riquisima........besss

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  7. Es una de mis tartas preferidas y te ha quedado de lujo, conozco personalmente a Alfonso de un día que coincidimos y es una joya en todos los sentidos y muy amante de su tierra y seguro que la receta la ha hecho al pie de la letra, como mandan los canones, besos
    Sofía

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  8. Te ha quedado estupenda.
    Nunca la he preparado, a ver si me pongo con ello!!.
    besos y feliz jueves

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  9. Totalmente de acuerdo, sencilla, deliciosa y un éxito seguro.
    Un bico

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  10. Divinisimaaa ademas de sencilla y rica rica.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  11. Me pirra esta tarta, es una delicia total y absoluta.

    Besos

    http://www.youtube.com/channel/UCVt5P28cSuRcKRhVnMiXi8g

    http://saboreandolasestrellas.blogspot.com.es

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  12. Me encanta esta tarta, yo también la hago bastante y no quedan ni las migas.
    Te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. La tarta de santiago es deliciosa, te ha quedado estupenda!

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  14. Una delicia, es un clásico de los que nunca nos falla y nos gusta a todos¡

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