Lo mejor de la gastronomía en:

jueves, 4 de septiembre de 2014

Tarta de Mojito


Llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta que había visto en muchos blog y el resultado ha sido estupendo.

La única modificación que hemos hecho con respecto a alguna receta que hemos visto, ha sido sustituir parte del queso crema por yogurt griego. 

 


Ingredientes


Base

200 g de galletas bocaditos de limón.
50 gr. de mantequilla.
1 chorrito de crema de limón.


Relleno

1 sobre de gelatina neutra.
200 g de queso crema tipo Philadelphia.
150g de yogur griego.
Zumo y ralladura de 3 Limas.
125 g de azúcar moreno.
1 vaso de ron blanco.
½  vaso de agua.
1 estuche de hojas de hierbabuena.


Cobertura

1 paquete de gelatina de limón.
400ml de agua.
Unas gotas de colorante azul.


Elaboración

Base

Trituraremos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada. Añadimos la crema de limón y  mezclamos de nuevo.

Cubrimos la base de un molde desmontable con la ayuda de una cuchara con la precaución de cubrir bien los laterales del molde con la base.
Dejamos el molde con la base en el frigorífico para que se endurezca.

Relleno
Ponemos un cazo al fuego con el agua, el ron y el azúcar. Cuando esté el azúcar bien disuelto incorporamos la hierbabuena y el zumo y la ralladura de las limas. Dejamos hervir a fuego suave unos 20 minutos. Lo retiramos del fuego y dejamos que se vaya un poco el calor.

Después lo pasamos todo por el colador.

Añadimos la gelatina neutra y removemos hasta que se disuelva del todo. Volvemos a poner el cazo al fuego y añadimos el queso y el yogur griego y removemos hasta que quede bien mezclado.
Dejamos enfriar el relleno y luego lo incorporamos en el molde donde tenemos la base de tarta.

Lo metemos en el frigorífico de nuevo unas horas hasta asegurarse que esté bien cuajado.


Cobertura

Ponemos el agua a hervir y disolvemos la gelatina de limón en ella y removemos. Ponemos unas 3 gotas de colorante azul y mezclamos hasta que quede verde.
Cuando esté completamente fría cubrimos el relleno de la tarta con ella con cuidado. Para ello primero pondremos unas cucharadas por las orillas del molde y lo volvemos a meter en el frigorífico hasta que cuaje. Una vez cuajado echamos el resto de gelatina poco a poco.

Lo dejamos enfriar unas 6 a 8 horas cómo mínimo en el frigorífico. 

Desmoldamos y  decoramos al gusto.

10 comentarios:

  1. Una tarta deliciosa, ideal para estas fechas aún calurosas, y es que el mojito suena tan a verano que resulta irresistible, me encanta!!
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  2. Yo también le tengo ganas y ahora viendo la tuya, todavía más. Lástima de un cachin que me lo tomaba encantada.

    Besines

    ResponderEliminar
  3. Probe una vez un cupcake de mojito y me encanto, así que esta tarta tiene que ser una delicia, muy buena la sustitución de parte del queso por yogur, así se hace más ligero, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  4. La tarta esta perfecta , yo nunca la hice pero la conocia,me encantan los citricos y el sabor supongo que sera delicioso,que color más bonito es una tarta que a algunos en casa los volvería locos ya que son unos incondicionales de los citricos y en particular de la lima, me ha encantado....Bess

    ResponderEliminar
  5. Para mi tiene que estar riquísima.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  6. Pones mis jugos gástricos a trabajar cada vez que te visito.
    Espero que estés pasando buen verano, yo no te visito mucho, pero no me olvido de ti, las visitas medicas ya sabes.

    ResponderEliminar
  7. Uyssssss lo que me ha traido hoy!!!!, buena manera de darte un gusto con la conciencia "alcoholica" tranquila... jajajajaja
    Me encanta esta tarta, besos

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

    Instagram: Saboreando las estrellas

    Facebook: Saboreando las estrellas

    ResponderEliminar
  8. Es una tarta estupenda!! Yo también tengo ganas de hacerla, tiene que estar muy rica. Te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  9. humm me la apunto acabo de descubrir tu blog y me encanto .
    saludos

    ResponderEliminar

  10. Me ha gustado tu bloc, cuantas cosas interesantes, te invito a visitar el mío, espero que te guste y me encantaría que si no eres seguidora te hicieras para seguir compartiendo nuestros blogs
    Elracodeldetall.blogspot

    ResponderEliminar

Bienvenidos a nuestro blog de recetas Vino y Miel.

Nos encanta que os paséis por el blog y leer vuestros comentarios, nos hacen mucha ilusión.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...