lunes, 20 de octubre de 2014

Pollo al Curry




Ingredientes 
1Kg Pechugas de pollo.

3 ó 4 cucharadas de curry.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

250ml de Leche de coco.

El zumo de 1 limón.

1 manzana.

Sal y pimienta.

Aceite de Oliva.


Acompañamiento:

300 g de arroz basmati.



Elaboración
 


Troceamos el pollo en cubos de unos 2 ó 3 cms de lado y lo salpimentamos.


En una cazuela añadimos un chorrito de aceite y salteamos el pollo. Una vez dorado, lo reservamos.


Picamos la cebolla y los ajos y los doramos en la sartén donde hemos salteado el pollo. Sazonamos. 


Cuando estén dorados, añadimos la manzana rallada ó finamente picada, la leche de coco, el zumo de un limón y el curry. Removemos bien y dejamos cocinando todo el conjunto unos 6 minutos. Trituramos la salsa con ayuda de una batidora.


Añadimos la salsa en la cazuela donde tenemos el pollo y lo dejamos cocinando unos 10 minutos más moviéndolo para que no se pegue.


Lavamos el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara para asegurarnos de que haya soltado todo el almidón. Cocemos el arroz con abundante agua (aproximadamente la misma cantidad de agua que de arroz) y una pizca de sal durante unos 15 minutos (ó el tiempo que nos indique el fabricante en el envase) a fuego medio.
  
Una vez retirado del fuego, dejamos reposar el arroz unos minutos hasta que absorba todo el agua y lo salteamos en una sartén con un poco de mantequilla.
 

Por último servimos el pollo acompañado con el arroz.


8 comentarios:

  1. Un pollo jugoso y delicioso, me encanta el sabor del curry

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  2. una carne muy sabrosa y al curri esta fabulosa, que salsita, yo me como toito a cucharadas reina,un plato para saborear y quedar tan ricamente, me quedo la receta...Bess

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  3. asi es como mas me gusta el pollo!!!! delicioso a mas no poder y la pinta irresistible

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  4. Adoro frango com caril e esse ficou uma delicia
    Uma boa sugestão para o almoço
    bjs

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  5. Riquísimo este pollo, el sabor del curry rico y más con el arroz, un plato sensacional.
    Besazos.

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  6. Una receta muy sabrosa, te ha quedado muy rico, besos

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  7. Que rico, lo probé el otro día en un taller de cocina tailandesa y la verdad es que esta riquisimo, a ti te ha quedado francamente bueno y eso que yo no soy muy de curry, besos
    Sofía

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  8. Me encanta el pollo al curry, sobre todo con leche de coco. Y el tuyo ha quedado estupendo.
    Un besote.

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