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viernes, 28 de noviembre de 2014

Crema de Puerros

Una crema de puerros también conocida como Vichyssoise, que en los días de frío podemos tomar calentita y en verano refrigerada. De las dos formas está exquisita.



Ingredientes

4 puerros
3 patatas
1 cebolleta
75 de mantequilla
200 ml. de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo ó caldo de pollo (Aneto)
Sal

Elaboración

Limpiamos y picamos la parte blanca de los puerros y la cebolleta.

Ponemos una cazuela al fuego con mantequilla y un chorrito de aceite y echamos los puerros y la cebolleta. Dejamos que se rehogue sin que cojan color removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.

Pelamos las patatas y las troceamos cascándolas. Añadimos las patatas troceadas a la cazuela y dejamos que se rehoguen. Continuamos removiendo.

Si no tenemos un caldo de pollo preparado, ponemos un litro y medio de agua a hervir y le añadimos la pastilla de caldo siguiendo las indicaciones del envase.

Una vez que el caldo esté hecho, lo añadimos a la cazuela y dejamos que cueza todo unos 20 minutos.

Retiramos la cazuela del fuego y trituramos todo con la batidora. Si queremos una crema más fina la podemos pasar después de batida por un colador, pero si batimos bien no hace falta.

Añadimos la nata líquida y damos vueltas para que se integre con todos los ingredientes.

Se puede tomar recién hecha ó bien dejar enfriar en el frigorífico unas horas.

9 comentarios:

  1. Me encantan las cremas y está junto a la de calabaza se llevan la palma, te quedo fabulosa.....Bess

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  2. pero que buena!! para un dia como hoy viene de perlas!

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  3. Pues yo aún no la probé, voy a degustar esta tuya,je,je.

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  4. Es cierto: resulta deliciosa tanto caliente como fría.
    Aunque yo a mi marido le tengo que poner picatostes, o taquitos de jamón, para que se la coma sin protestar, jajajaja. Pero a mí me encanta.
    Un beso.

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  5. Me encanta la crema de puerros tanto en caliente como en frió una crema deliciosa.
    Besitos.

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  6. Esta es la preferida de mi nieta Maria es la que mas me pide y la verdad bien se merece hacerla ya que esta exquisita, bsss

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  7. Me gusta todo lo que sea de cuchara y en esta época aún más, en casa no rechistan, todo lo contrario les encanta y te puedes creer que la vichysoise como tal no la preparado, así que ya estoy poniendole remedio, besos, preciosa.
    Sofía

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  8. A mí me encanta calentita ¡es una delicia!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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