Ajo blanco

6/17/2016





Ingredientes



125 gr. de almendras crudas


2 dientes de ajo (quitándoles la parte central)


1 litro de agua fría


150 g de miga de pan


100 ml de aceite de oliva virgen extra DCOOP


50 ml de vinagre de vino blanco


Sal



Ideas para Guarniciones (opcional)



Uvas peladas y sin pepitas


Trocitos de manzana ácida


Trocitos de Melón


Jamón picado


Anchoas




Elaboración



Incorporamos en la batidora las almendras, los ajos y la sal y trituramos hasta lograr una pasta homogénea. Añadimos la miga de pan troceada previamente mojada con agua fría y el vinagre y volvemos a batir. 


Después vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco, para que vaya emulsionando mientras lo batimos.
Por último se añade poco a poco el agua fría y continuamos batiendo hasta adquirir la consistencia deseada según os guste más líquido ó espeso.


Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es preciso.

Lo dejamos en el frigorífico para tomarlo bien frío y en el momento de servir podemos añadirle la guarnición. 


Nosotros en esta ocasión le hemos añadido unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

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11 comentarios

  1. Esta fue mi comida de ayer y qué rico y refrescante está!!
    Besos.

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  2. Ummmmmmmmmmm que rico tenia que estar ese ajo blanco ,no dudo lo mas minimo que este de rexupete para no variar te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wap@s.

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  3. Hola muchas gracias por visitar mi blog y seguirme yo ya soy seguidora tuya, me gusta mucho tu cocina, y sabes, nunca probé el ajo blanco, pero lo haré seguro, en cuanto llegue de vacaciones lo hago, te quedo delicioso. y me encantan las ideas que das.
    Besinos
    El toque de Belén

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  4. Muy rico, a mi todo lo que sean gazpachos y ensaladas me encantan, besos

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  5. Ajo blanco, mira que siempre me ha llamado este plato y no se porque nunca lo he hecho, gracias a ti me lo has recordado y lo haré, tiene que estar exquisito, un besote

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  6. Te puedes creer que nunca lo he probado...hay que poner remedio enseguida.
    Besets.

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  7. No puede ser un plato mas veraniego y rico, tengo muchas ganas de probarlo, por que aunque siempre me ha llamado la atencion no he tenido ocasion de probarlo. Mil besicos cielo

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  8. jo que bueno, me encanta yo también lo hago a menudo porque somos muy fans de ajoblanco, te quedó de rechupete! besitos

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  9. Se ve muy exquisito yo lo haré con ajo chilote me encanta,abrazos

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  10. La verdad es que nunca lo he hecho y siempre tengo almendras, lo probaré. Besos.

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