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martes, 14 de febrero de 2017

Tortilla de patatas rellena de jamón york y queso


Ingredientes ( Para sartén de 24 cms)

1 Kg de patatas (Patatas Gallegas)
1 cebolla grande
8 huevos camperos grandes
10 lonchas de jamón de york
7 lonchas de queso
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Picamos la cebolla finamente.

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas y las salamos.

En una sartén con abundante aceite de oliva se fríen las patatas junto con la cebolla a fuego medio, hasta que queden blandas pero sin freírse del todo. Aproximadamente 20 minutos. Escurrimos muy bien el aceite y dejamos reservadas las patatas con la cebolla.

En un bol se baten los huevos y se les añade un poco de sal y se añaden a la mezcla anterior. 


Si tenemos tiempo conviene dejar las patatas y cebolla junto con el huevo por lo menos medía hora para que la patata adquiera mayor jugosidad.
 

Se echa la mitad de la mezcla en una sartén con un poco de aceite de oliva (unas 2 cucharadas) caliente y se comienza a cuajar  la tortilla. Dejamos el fuego más bien bajo para que nos de tiempo a colocar las capas de jamón york y queso.



Colocamos una capa de jamón de york.


Cubrimos con queso en lonchas.


Y tapamos el queso con otra capa de jamón de york.


Echamos el resto de la mezcla de patatas, cebolla y huevos por encima del jamón de york cubriendo bien toda la superficie y dejamos que se haga un poco más la tortilla. 

 

Damos la vuelta a la tortilla, cuando se haya cuajado la base, para que se haga por los dos lados, dejándola más o menos tiempo en función de si nos gusta más o menos hecha.
Retiramos la tortilla del fuego.


La dejaríamos más ó menos así, si nos gusta más jugosa:


Ó así, si nos gustá un poco más cuajada:



13 comentarios:

  1. Tiene un corte muy jugoso, es una tortilla con un sabor muy rico.
    Besos.

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  2. ¡Me encanta! Tengo muchas ganas a esta tortilla, y al ver el corte de la tuya, con ese queso san cremoso ¡se me hace la boca agua!

    ¡Besos mil!

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  3. Que buena pinta !! se ve muy jugosa ,el toque del queso y del jamon todo un acierto
    besitos

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  4. Me parece una receta perfecta para hoy San Valentín, está riquísima esa tortilla y no conozco a nadie que no le guste, yo la pongo hoy en la mesa y me hacen la ola, y a ti te ha quedado perfecta.
    Bss

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  5. Hola,vaya corte me encanta me creerás si te digo que no la he probado nunca de hacerla con el queso??pero viendo la tuya me animo por que se ve espectacular.
    Un saludo enorme.

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  6. Ya de por si, la tortilla es una delicia, rellena se vuelve irresistible!!

    Mucha buena vibra!

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  7. Esta tortilla es la preferida de mis hijos, bueno, nos gusta a todos, queda muy rica, me encanta como te ha quedado, se ve muy rica.
    Un beso.

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  8. Que trozo me comería madre mía que buena huuuuuu.Muchas gracias por tu aportación.Bssss

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  9. Que maravilla, si sola está rica, imagino como estará rellena!! Bs.

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  10. Que buena la tortilla, tiene un corte estupendo, que rica!!!
    Besoss

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  11. que curiosa receta pero tiene que esdtar riquisima, las tortillas estan buenas dde todas maneras y con patatas, asi rellena menu completo, un ensaladita y ya ajajaj, un beso feliz dia

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  12. Tiene que quedar de lo mas sabrosa esta tortilla de patatas, se ve muy jugosa.

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