jueves, 15 de noviembre de 2018

Spaghetti con salsa de limón y parmesano



Sólo necesitamos unos pocos ingredientes de los que habitualmente tenemos casi todos en casa para preparar una deliciosa y aromática pasta como esta.

Ingredientes


400 g de spaghetti integrales
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
200 ml del agua de cocción de la pasta
La piel de 2 limones finamente rallada
El zumo de 2 limones
2 dientes de ajo
150 g de Queso parmesano
Sal y pimienta
Albahaca fresca (opcional)


Elaboración

Ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo con sal y la retiramos del fuego cuando esté al dente. Reservamos una taza del agua de cocción y colamos la pasta.

En un cuenco mezclamos la ralladura de la piel del limón (sólo la parte amarilla) y el zumo, el agua de cocción que hemos reservado, el queso y salpimentamos al gusto.

En la cazuela donde hemos cocido la pasta, ponemos 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva y dejamos a fuego suave. Cuando se derrita la mantequilla, echamos el ajo previamente laminado o picado, y dejamos que se dore unos 2 minutos removiendo frecuentemente.

Echamos la pasta de nuevo en la cazuela y continuamos a fuego bajo y dando vueltas para que la pasta se impregne del aceite de oliva, la mantequilla y el ajo, incorporamos la salsa de limón y mezclamos todo bien medio minuto. Si lo deseamos podemos espolvorear un poco de albahaca fresca picada.

Emplatamos, y opcionalmente podemos espolvorear un poco más de parmesano y regar con un hilillo de aceite de oliva virgen (preferiblemente aromatizado con limón o albahaca) y a disfrutar.



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jueves, 8 de noviembre de 2018

Ensalada de garbanzos con atún, tomate y maíz



Una ensalada muy completa qué podemos tomar cómo plato único o bien cómo acompañamiento de cualquier otro plato. Se puede preparar con antelación y dejar en el frigorífico ya aliñada para que coja aun más sabor.

Ingredientes

500 g de garbanzos cocidos
250 g de tomates cherry
1 lata pequeña de maíz
200 g de atún o bonito
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Aceite de oliva virgen extra La Sahita
Vinagre
Sal

Elaboración

Si los garbanzos son de bote, los ponemos sobre un colador grande y los lavamos con agua fría bajo el grifo de la cocina.

En un cuenco amplio, echamos los garbanzos y el maíz.


Añadimos el atún.
Partimos los tomates cherry por la mitad y los incorporamos.

Picamos la cebolla y la echamos al cuenco.

Echamos el comino previamente machacado en un mortero y la sal.

Aliñamos con vinagre y aceite de oliva virgen. Mezclamos todo bien y a disfrutar.

Y antes de terminar, os quiero anunciar la ganadora del sorteo de Aceites La Sahita, qué es:
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¡Enhorabuena! 
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miércoles, 31 de octubre de 2018

Tarta de queso de tela de araña para Halloween (sin horno)


Si os gustan las tartas frías de queso y el chocolate, no lo dudéis, esta tarta es perfecta y si además tenéis niños a los que les encanta celebrar Halloween, seguro que les dais una sorpresa si les preparáis esta tarta.

Tengo que reconocer que en casa en estas fechas lo que más preparamos son buñuelos de viento, pero si podemos hacer felices a los más pequeños con algo tan sencillo como esta tarta, también vale la pena ponerse manos a la obra.

He visto varias versiones de esta tarta, al parecer la original es la de Marta Stewart, qué es en la que yo me he basado, aunque con algunas pequeñas modificaciones.

Ingredientes para la Base y borde (molde de 22 cms)

425 g de galletas de chocolate
140 g de mantequilla derretida

Ingredientes para el ganache de chocolate

150 g de chocolate negro especial repostería
150 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)

Ingredientes para la crema de queso

900 g de queso crema
350 g de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
200 g de azúcar blanquilla
60 g de azúcar avainillado
3 cucharadas de zumo de limón

Elaboración de la base y borde

Troceamos un poco las galletas y las ponemos en un cuenco amplio.

Derretimos la mantequilla en un recipiente apto para microondas y la ponemos a 800 W en el microondas 1 minuto y medio en intervalos de 30 segundos.

Echamos la mantequilla derretida en el cuenco donde tenemos las galletas y con la ayuda de una batidora lo trituramos hasta obtener una masa uniforme.

Forramos con papel vegetal la base de un molde desmontable y cubrimos con la base y las paredes con la mezcla anterior. Dejamos enfriar en el frigorífico.


Elaboración del Ganache de chocolate

En una cazuela ponemos la nata a fuego medio y cuando esté templada añadimos el chocolate y movemos hasta que esté completamente integrado.

Reservamos 75ml de ganache en una jarrita medidora apta para microondas.

El resto del ganache lo echamos por encima de la base de galletas y por los laterales que tenemos en el molde.

Volvemos a dejar el molde en la nevera.


Elaboración de la Crema de queso

Ponemos el queso crema en un recipiente amplio y lo batimos a velocidad media durante 3 minutos. Añadimos el azúcar y volvemos a batir esta vez a velocidad baja hasta que esté completamente integrado. Ponemos la batidora a velocidad más bien alta y continuamos batiendo hasta que este muy esponjoso. Añadimos el zumo de limón y continuamos batiendo un poco más.

Montamos la nata (tiene que estar previamente fría) hasta que forme picos de rigidez media.  Mezclamos un cuarto de la nata montada con el queso y damos vueltas con movimientos envolventes, añadimos el resto de nata y volvemos a mezclar.

Echamos la crema de queso por encima de la base de la tarta y alisamos.

Metemos la tarta en el congelador por lo menos una hora, aunque puede estar perfectamente toda la noche.


Elaboración de la tela de araña

Metemos unos 40 segundos en el microondas el ganache que teníamos reservado. Mezclamos hasta que esté completamente derretido, si es necesario se puede calentar 30 segundos más.

Echamos el ganache en un biberón de cocina y decoramos la tarta dándole forma de telaraña y a disfrutar.

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jueves, 25 de octubre de 2018

Ensalada de pasta a la caprese


Una ensalada que podemos comer tibia según terminamos de prepararla o bien dejarla enfriar, en cualquier caso está deliciosa.

Ingredientes 4 personas

400 g de Pasta
250 g de tomates cherry
150 g Mozarella fresca
Zumo de 1 limón
1 diente de ajo
Aceite de Oliva Virgen La Sahita condimentado con Ajo
Vinagre
Sal y pimienta
Albahaca fresca
4 cucharadas del agua de cocción de la pasta

Elaboración

Cortamos los tomates cherry por la mitad, partimos la mozarella y picamos el diente de ajo. 

Lo dejamos en un cuenco. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen, en este caso lo he aliñado con aceite de ajo, qué le va muy bien (otras veces cambiamos y empleamos el aceite de oliva virgen condimentado con limón qué le da un toque fresco que casa a la perfección con esta ensalada de pasta) . Incorporamos también la albahaca fresca, la podemos poner entera o previamente picada. Mezclamos y dejamos reservado para que adquiera mayor sabor.

Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y cuando hierva añadimos la pasta. Dejamos cocer unos minutos y cuando este lista, a nosotros nos gusta que quede al dente, retiramos del fuego y escurrimos (reservando un poco del agua de cocción).

Ponemos la pasta en una ensaladera amplia y añadimos el tomate y la mozarella que teníamos aliñados. Echamos las 4 cucharadas del agua de cocción, el zumo de limón y vinagre al gusto. Mezclamos bien. Por último cuando la vayamos a servir, echamos un hilillo de aceite de oliva virgen y … a disfrutar.



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jueves, 18 de octubre de 2018

Adelgazar cómodamente con la Comida Sana y sabrosa de Dietbon




Llevo una semana probando los platos de comida sana de Dietbon y quiero compartir con vosotros lo que me ha parecido la experiencia y los resultados de la dieta durante la primera semana.

Si necesitáis perder peso, cuidar la alimentación, bajar el colesterol...y no disponéis de suficiente tiempo para pensar en menús sanos y equilibrados, Dietbon puede ser la solución. Los platos que he probado están especialmente ricos y por si fuera poco se calientan en 2 minutos y listo. Vienen en un formato comodísimo, y son perfectos para llevártelos a la oficina. Más cómodo no podía resultar.

Los menús se solicitan on line y los tienes en casa en muy pocos días. Puedes realizar un pedido de una semana para probar, ó bien realizar el pedido para 1, 2 ó 3 meses. Los platos vienen envasados en atmósfera protectora por lo que no necesitan frío. La idea es comer los platos dietéticos de Dietbon 6 días a la semana, teniendo de este modo 1 día para elegir lo que queremos comer con mayor autonomía.

Dietbon te ofrece platos de comida sana a elegir entre mas de 55 platos dieteticos, 5 opciones de desayuno, 7 opciones de merienda y otras 7 opciones de postres a elegir. Te los envían a casa y tienes las comidas y las cenas listas con sólo calentarlos 2 minutos en el microondas. El postre que yo he probado durante esta primera semana ha sido la compota de frutas sin añadidos y para merendar unas cookies que estaban deliciosas. Y además estoy haciendo una cura de Té Detox de Dietbon durante 28 días.

Esto sería un ejemplo de lo qué comeríamos durante 1 día con la dieta de comida sana Dietbon



En total, de momento he probado 12 platos y no os miento si os digo que todos me han gustado, aunque desde luego tengo mis preferidos entre los que he probado y estos son algunos de ellos:

Conchiglie con salmón del pacífico y salsa de espinaca


Cuscús de pollo y sus verduras


Tajine con patata con limón y aceitunas


Raviolini de queso de cabra con salsa de tomate y tofu


Lentejas con salchicha y verdurita


Las raciones tienen un buen tamaño. Pero si estamos acostumbrados a comer bastante más, las podemos complementar con algún acompañamiento vegetal, por ejemplo 1 tomate con un hilillo de aceite de oliva y una pizca de sal, unos espárragos trigueros a la plancha, champiñones al ajillo, etc.

Con el precio del pedido tienes incluida una consulta telefónica de 40' con tu dietista nutricionista lo cual es una gran ayuda para tu programa de adelgazamiento, ya que te motiva y da respuesta a tus preguntas.

En una semana he perdido 1 kilo.

Creo que no está nada mal y de vez en cuando dejarse cuidar un poco vale la pena. Más cómodo no ha podido ser, calentar y comer. Además, no me ha ocurrido cómo en otras dietas en que la comida te resulta aburrida y prácticamente las sigues por obligación. Esta vez, cada día he probado un plato nuevo con ilusión, todos estaban sabrosos y muy bien cocinados, y cómo además tienen gran variedad de platos donde elegir siempre puedes pedir los que más te gusten.

Sinceramente, creo que es una opción a tener en cuenta cuando queremos bajar de peso comiendo sano y si además tienes una temporada en que no te da la vida por falta de tiempo, es genial.

En casa nos ha parecido muy buena idea poder contar con Dietbon en periodos cómo la vuelta de las vacaciones de verano o después de las Navidades, épocas en que solemos comer un poco más de la cuenta, y no viene mal un descanso de cocinar de vez en cuando y si encima es para comer sano y perder un poco de peso, Dietbon es perfecto.

DESCUENTO ESPECIAL A LOS LECTORES DEL BLOG

Si os animaís a probar los menús saludables de Dietbon, estáis de enhorabuena, ya que poniendo el código promocional: VINOYMIELDB, obtendréis un 20% de descuento en los programas de 1, 2 y 3 meses.


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