Las patatas con ajo y perejil son un clásico de muchos bares y casas, ideales para disfrutar como tapa o como guarnición de carnes, pescados, guisos o incluso unos huevos fritos. Son tiernas por dentro, con un toque de ajo, perejil y vinagre que las hace irresistibles.

En esta receta hemos utilizado vinagre de sidra de Mayador, que potencia su sabor sin restarle protagonismo a los demás ingredientes. Es una receta sencilla, con ingredientes básicos y un resultado espectacular.

 Ingredientes

• 500 g de patatas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de perejil picado
• 1 chorro de vinagre de sidra
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

 Elaboración

1. Pela las patatas, lávalas con agua y sécalas bien.
2. Corta las patatas en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor.
3. Fríelas en abundante aceite caliente a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Deben quedar tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera. Escúrrelas sobre papel absorbente y resérvalas.
4. Prepara el majado machacando en un mortero los ajos pelados con el perejil y una pizca de sal. Añade un chorro de vinagre y mezcla bien.
5. Devuelve las patatas a la sartén, esta vez con muy poco aceite. Añade el majado y cocina a fuego bajo, removiendo suavemente hasta que el vinagre se evapore y las patatas absorban bien el sabor del ajo y el perejil.
6. Sirve caliente y disfruta de este plato lleno de sabor y tradición.

💡 Consejo: Si quieres que queden un poco más doradas, una vez mezcladas con el ajo y el perejil, sube el fuego durante un minuto y remueve con cuidado.

Un plato sencillo, pero de esos que siempre apetecen. ¿Con qué las vas a acompañar hoy? 😊